vinocorea: 7월 2013

2013. 7. 30.

동대문 어머니 대성집 육회

독특한 영업시간과 맛난 해장국으로 유명한 용두동 어머니 대성집

육회랑 나오는 야채는 아침 시간이라 그런지 신선하진 않았다.

한여름에도 제일 잘나가는 메뉴라기에 주문한 육회.

고추장 없이 달달한 양념에 바닥엔 배가 넉넉히 깔려있다.

역시 이집은 해장국이 갑.

13.7.30

분당 병천 아우내장터순대

평범한 반찬들보다 훨 맛난 양파/마늘쫑.

꼬들꼬들 맛난 밥.

부속고기 다양하고 식감도 무난해도

야채순대가 가장 실하고 맛나더라.

식사후 순대한접시 포장.

13.7.30

2013. 7. 28.

용산 굿뉴스 커피

용산도서관 바로 앞 카페 good news j3.16

간만에 도서관이라 힘들었는데 정신 번쩍 드는 아메리카노.

중구 필동면옥 평양냉면 ★★★

지하철 충무로역 근처 의정부 평양냉면 창업주의 장녀가 운영하는 필동면옥

의정부/을지로와 달리 불고기 없이 단출한 메뉴.

두툼한 만두피와 두부가 많고 아삭한 야채의 성긴 만두속.

평가옥 만두와 달리 소박하지만 설날 집에서 먹는 맛이다.

촉촉한 만두피에 심심한 간에도 먹으면 먹을수록 땡기는 맛.

의정부/을지로와 비슷해 보여도 고명으로 무절임이 없다.
따로 시원 세콤한 무절임/김치 넉넉히 나오니 문제되지 않는다.

을지면옥과 달리 다진 고추가 씹히지 않아 덜 자극적인 풍미.

제육/수육은 평범하지만 특제 소스와 함께라면 좋을지도 모르겠다.

가장 아쉬운 면은 메밀향이 약하고 평양냉면치고 너무 쫄깃하다.

그러나 이집의 묘미는 이 모든 걸 아우르는 차분한 육수.

심심한 간에 깊은 맛으로 그냥도 좋고 면도 참 맛나게 만든다.

성걸한 동생의 을지면옥 냉면은 주인처럼 직설적인 맛이었다면,

장녀의 성격은 은은하고 조화로운 필동면옥 냉면을 닮았을것만같다.

성북구 안동반점

지하철 6호선 보문역 근처 안동반점.

허름한 동네 중국집이지만 가격대비 맛과 양이 훌륭하다.

(이 동네 물가는 잘 모르겠지만)

서비스 군만두 식감과 만두속 준수하다.

소자 있는 줄 모르고 주문한 중자 탕수육의 양이 어마어마하다.

의정부 지동관 보다야 못하지만 뜨거울때 바로 먹기엔 무난.

튀김질감도 좋고 속도 퍽퍽하지 않고 소스까지 너무 맛난 난자완스.

해산물 좋아하는 일행이 주문한 양장피

소자 있는줄 모르고 모두 중자로 주문했더니,

양이 너무 많아 남기고 다양한 메뉴를 즐기지도 못했다.

그냥 평범한 동네 중식당이란 의견도 있었지만,
우리 동네엔 이렇게 맛나고 저렴한 중식당 없다.

이번에 못먹은 잡채밥 먹을겸 다시 한번 더 방문예정.
(참고로 8월 셋째주 휴가인듯)

13.7.30

2013. 7. 25.

중구 을지면옥 평양냉면 ★★★

의정부 평양면옥의 가족이 운영하는 입정동 을지면옥.

서울토박이로 주변은 대충 다녀봤어도 이동네는 처음.

공구/철물상 거리는 한산한데 냉면집은 손님으로 만원.

요즘 워낙 냉면 가격이 올라 상대적으로 착한 가격.

처음 냉면집에서 면수 마셨을땐 별 감흥이 없었는데

이젠 메밀향에 익숙해졌는지 구수하니 반가운 면수.

오돌뼈/껍질/지방/살코기의 다양한 질감이 조화로운 편육.

삼겹살 부위를 좋아하지 않아도 소스/무절임과 환상적인 맛.

뜨겁지 않은 고기도 이렇게 맛있을수 있다는걸 이제야 알았다.

차림표에도 없는 단골만 안다는 껍데기도 먹어보고싶다.

평양냉면치고 간을 맞춘 육수에 청양고추/파/고추가루의 포인트가 절묘하다.

봉피양의 탐미적인 균형(balance)과는 대척에 있고, 을밀대보다도 더 대중적인 맛.

면발은 가늘어 툭툭 끊어지는 맛은 없어도 메밀향 너무도 잘 살아있어 대만족.

아무래도 의정부 평양면옥을 다시 한번 찾아가봐야겠다.

2013. 7. 22.

분당 송가 군만두

군만두가 맛있다길래 찾은 분당 서현동 송가 만두 짬뽕.

군만두/새우만두와 맛이 가늠안되는 소갈비짬뽕이 유명한듯.

바삭한 바깥층과 그 바로 아래 적당한 두께의 부드러운 안층으로,

튀김과는 또 다른 매력의 군만두만의 식감이 잘 살아있다.

부추 듬성듬성 박힌 고기중심의 만두속도 준수한편.

군만두와 동일한 만두속에 부드러운 만두피로 또다른 느낌의 고기만두.

자극적이지 않고 고기 씹는 맛이 좋은 짜장면.

매장 테이블은 많지 않고 동네 포장 손님이 많다.

조만간 스파클링/이태리 레드와 함께 먹어봐야겠다.

2013. 7. 21.

분당 평가옥 평양냉면 ★★★

냉면 가격은 요새 평양냉면 평균가인 1만원.

낱개 만두에 반접시 수육/ 편육도 가능하니 냉면과 함께하면 좋겠다.

어복쟁반은 재료만 봐선 비싼듯한데 가성비는 먹어봐야 알 듯.

일요일 오후 3~6시 사이 한가하다니 모임 한번 해야겠다.

두부/돼지고기/숙주 속이 조밀하면서 부드럽고 슴슴한 납작만두.

일단 다른 냉면집보다 고명도 푸짐하고 고기 완자까지 들어 맘에든다.

육향이 강하고 평양냉면치고 간이 센 육수는 메밀향을 방해하는듯하다.
메밀향 좋은 면발은 가늘어도 질기지 않고 툭툭 끊어지는 맛을 잘 살렸다.

식감 좋은 편육과 약간 푸석한 (꿩?)고기완자.

2013. 7. 17.

대충야식 야식들 w/ 막걸리

따뜻하면 쫄깃한데 금새 식어 뻑뻑한 이마트 통마늘 근위볶음.

이름처럼 순한 보해 순희는 서울장수막걸리와 도토리 키재기.

매번 바삭한 맛을 못살리지만,
이번엔 국거리 삼겹살덕에 씹는 맛이라도 좋아진 김치삼겹살부침개.
밸런스 부족해도 옛날막걸리에 근접한 진한 풍미의 느린마을 막걸리.

국거리용 돼지고기로 가끔 만들어먹는 만만한 김치찜.
함께한 막걸리는 개인적으로 복순도가보단 아래급이지만,
금정산성과 막상막하라 생각하는 국순당 옛날막걸리.
접근성이야 셋중 가장 좋지만 다팔려 마트에 없는날도 많다.
제조일로부터 사흘 지나 윗물 색도 진해 걱정했지만,
달달한 배, 시큼한 산미, 텁텁한 바디감이 아직 조화롭다.

입에 닿으면 미숫가루 마냥 진하고,
혀끝에 닿으면 기분좋은 상쾌한 산미.

입안에선 구수한 누룩, 시큼한 산미, 졸인 배향이 조화를 이루고,

피니쉬에선 언제 그랬냐는 듯 군더더기 없이 깔끔히 사라진다.

중요한 건 유통기한은 2주이나 경험상 1주 지나면
산미/밸런스 부족해 진하고 달달한 평범한 막걸리가 된다는 사실.

13.7.17