수원 권선동 소담만두 (찐만두) ★☆☆

점심 먹으러 가는길 영업시간 확인차 들러본 인계동 원조기계우동짜장
블로그 찾아보니 영업시간이 특이하던데 진짜 저녁 6시에서 다음날 새벽까지 영업.
영업시간 확인했으니 이제 점심 먹으러 가던길 계속 가려는데,
점심 먹으러 차까지 타고 왔다가 점심 영업 안해 당황해 하는 사람들 발견ㅋ
나까지 헛걸음한 사람처럼 보일까봐 그 사람들 다시 차타고 떠날때까지 서성인다ㅎ

오늘 점심은 권선동 동네 중식당 베이징에서 옛날짬뽕이나 굴짬뽕

아니 왜 정기휴무일이 주말도 아니고 월요일도 아니고 왜 목요일ㅠㅠ

우동 못먹은 사람들을 짬뽕 못먹은 사람이 비웃다니 반성하며 최종 점심은 근처 소담만두

아직 손님도 없고 주인장 열심히 만두 빗고 있길래 영업 준비중인가 싶었지만 다행히 첫손님으로 입장.

만두/만두국/쫄면/볶음밥 단출한 메뉴 구성.

메뉴보다 쌀/김치/돼지고기가 국내산인게 더 눈길이 간다.

간장/식초/고춧가루 양념통

고춧가루가 굵은 고춧가루라 양념장 만드는 재미가 있다.

주문후 찜통에 넣고 바로 쪄낸 고기만두

보영만두보다 작아서 한입 크기 만두로,
판모밀집 만두 비슷해 보이지만 분당 그집 만두보다는 통통하니 실하다.

얇은 만두피는 의외로 쫄깃하니 맛나고
고기/부추/당면 위주 만두속은 고기 느낌 충분해 고소하고 식감은 부드럽다.
그냥도 간이 맞지만 양념장으로 매운 맛을 더하고 단무지 얹어 아삭한 식감까지 더하면 더 꿀맛.

꽤 맵다는 경고와 함께 받은 김치만두

매워봐야 김치만두겠거니 먹어보니 이마엔 땀이 송글송글 혀도 좀 얼얼ㅠ
한입 크기지만 두번에 나눠 먹게 되는맛, 양념장은 전혀 필요없는 맛.
이건 김치만두가 아니라 매운만두라고 해야한다ㅋ

김치 워낙 아삭하고 쫄깃한 식감도 느껴져 맛나니 단무지는 곁들일 필요없지만
너무 매워 단무지를 계속 찾게 되는 맛ㅋ

고기반 김치반 주문은 안된다고한다.

쫄면에는 고기만두, 야채볶음밥에는 김치만두 곁들여 먹으면 좋겠다.

매운쫄면에 김치만두 조합은 입에서 불이 날듯.

고기만두 실하고 고소하고, 아삭해 좋은 김치만두 매운맛은 덤으로 즐겁고

게다가 돼지고기, 김치는 국내산이라 더 좋은 동네 추천 만두집

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

집에서 김치국 물냉면

먼저 커다란 웍에 물 팔팔 끓여 소면을 삶는다

왠지 냄비보다는 커다란 웍에 삶아야 더 잘 익을것만같은데.. 근거는 없다;;

메밀 아니고 밀가루 소면이니 밀면이라고 해야하나?

찬물에 행군 소면을 물기 쫙빼 그릇에 담고,
마트표 천원짜리 냉면육수를 살짝 얼려두었다가 소면위에 부어담았다.

요새 먹은 김치국이 새콤 달달해 맛나서 역시 살짝 얼려두었다가 냉면위에 담았다.

반찬은 물론 찌개/볶음으로 잘 먹은 김치, 남은 국물까지 탈탈털어 냉면육수로 산화
역시 김치는 돼지고기/소고기처럼? 버릴게 하나 없구나
새콤한 육수에 새콤한 김치국이 과하지 않을까 걱정은 기우, 김치국으로 풍미가 더 풍부해졌다.

찬 육수에 식감 탱탱하니, 미끌미끌한 느낌만 빼면 소면도 냉면으로 잘 어울린다.

문제는 찬물에 한두번 씻어서는 전분기?가 잘 제거되지않는다는거ㅠ

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

중랑구 면목동 섬마을홍어집 (생홍어회) ★★☆

서울지하철 7호선 사가정역과 면목역 사이 섬마을홍어집.

외관은 친숙한 아재분위기인데 실내는 젊은 사람들도 좋아할 깔끔한 분위기.

기본찬은 더덕무침, 참나물, 파김치, 배추김치, 미역+초장
반찬 모두 양념 과하지않고 깔끔하니, 반찬만으로도 몇병은 비울수있겠다.

고소한 참기름향의 더덕무침 

된장에 무쳤는지 구수한 향과 은은한 참나물향 참 잘 어울린다.

잘 익어 시큼하니 시식적기의 파김치 대박
파김치 하나면 공기밥 여러 공기 비울수 있겠다.

짜거나 맵지않고 살짝 참기름? 향도 스치니, 회에 바로 싸먹기 좋은 배추김치도 대박

젊은 사장 본가나 처가에서 가져오는 줄 알았는데 직접 담군다고한다ㄷㄷ

홍어용 소스는 초고추장, 쌈장, 기름장 세가지에 부위에 따라 소금도 따로 낸다.

녹진하니 살살 녹는 홍어애, 신선한지 비리지않아 더 맛나다.

오늘의 메인, 흑산도에서 막 올라온 생홍어회
멀리서 보니 참치나 방어 같았는데 가까이 보니 전혀 다르구나ㅎ

새꼬시라고 해야하나? 오도독한 식감과 찰진 식감의 콜라보.

삭히지 않은 생홍어의 풍미 자체는 아무 맛도 않나니,
소금/기름장/막장/초장 등 다양한 소스 찍어서 오도독+찰진 식감 즐기긴 했는데...
흑산도 주민들은 삭힌 홍어보다 생홍어를 더 친다지만, 서울에선 역시 삭힌 홍어가 쵝오ㅋ

뱃살, 울대, 아가미살, 등살, 꼬리 등 진귀한 홍어 특수부위
모두 비리지 않아서 쫀득함:녹진함:오도독 3가지 식감의 베리에이션을 제대로 즐겼다ㅎ
냉장고에 몇일 보관했더니 아가미(가운데)에서 살짝 삭힌 홍어냄새 반갑구나ㅋ

엄청난 크기의 우럭찜

반건조인지 뭔가 농축된 맛인데도 속살 촉촉하고, 많이 짜지도 않아 술안주로도 그만.

간장소스 뿌리고 파채 가득 얹으면 중식 생선찜 비슷할지도;;

이것도 홍어 애(간)라고 들었는데 살짝 다른 부분인지 소간처럼 붉은색

귀한 부위라기에 뺏기기전 호로록 흡입ㅋ
맛은 잘 모르겠고 비리지 않고 부드러운 식감 좋다.

부드러운 홍어에 새콤한 양념과 아삭한 야채 잘 어울리는 홍어무침(외국산)
삭힌 홍어가 아닌지 홍어냄새 하나 없어 홍어 싫어하는 사람도 맛나게 먹겠다.

살짝 삭힌 홍어와 돼지고기 수육을 같이 낸 홍어삼합.

맛난 김치에 수육과 홍어 얹어 먹으니 꿀맛.

홍어향 과하지 않고 수육도 고소하고 부드러워 맛나니,
이정도면 홍어에도 몰트/샴팡 마실수 있겠다ㅋ

이제야 알싸한 홍어향 제대로 홍어찜
살보다 뼈가 많이 씹히는데, 그냥 먹기엔 거슬리고 발라먹기엔 부드러워 애매하다ㅋ

홍어향 가장 강한 홍어전, 그러나 향은 굵고 짧게 치고 올라와 금새 빠지니 깔끔하다.
전도 바삭할 정도로 잘 부쳤다.

오히려 홍어애탕 홍어향 약하니, 홍어 좋아하는 사람에겐 그냥 깔끔한 된장찌개 느낌?
무슨 야채인지 식감이 질겨 아쉽지만 국물은 구수하니 맛나다.

항상 화한 홍어애탕만 먹다가, 은은한 홍어애탕도 나름 별미.

맛난 홍어애탕에 공기밥 폭풍흡입.
예전에 들른 인천 홍어집보다 푸짐함은 덜하지만 좀더 세련된 맛이 매력인곳.
오늘은 특별히 생홍어회를 맛봤지만, 평소라도 기회되면 홍어삼합에 홍어애탕 먹어야겠다.

홍어 잘 먹고 서둘러 집으로 향했건만 나처럼 같은 시간에 귀가하는 사람들 많구나

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

송파구 가락시장 수동상회 (스키다시 횟집) ★☆☆

서울지하철 3,8호선 가락시장역

보통은 인어교주 통해 가락몰 판매동 1층에서 회 뜨고 3층 초장집으로 가지만,
오늘은 귀찮으니 가락몰5관 1층 회센터에서 한번에 해결해보기로한다.

미리 네이버 블로그 검색후 고민?끝에 결정한 수동상회
회센터 입구 근처라 호객 스트레스 안받고 바로 찾을수있었다.

구 수동상회라는데 신 상호는 뭔지모르겠다.

모듬회로 어종 몇개 골라 인당 3만원으로 주문
회센터내 식당 대부분 비슷한 가격과 메뉴라지만 기대반/불안반

회센터의 장점은 다양한 스끼다시
초장집과 비교는 힘들지만 다른건 몰라도 쌈채소 푸짐한것 참 좋구나ㅎ

전복 내장죽인가? 살짝 비리다

왠지 천연사이다 맛이 나는 달달한 물회

방게인가? 작은 게를 튀겨 강정처럼 달달한 소스에 버무려냈다.
달아서 좀 남겼는데 후식으로 마져 다 먹을걸 후회된다

과메기도 몇점 맛보고

살짝 비렸지만 올겨울 마지막 과메기라 감사히 호로록

전복회는 단단한 식감에 별로 좋아하진않지만 비리지않아 좋다.

쓰지않고 향긋한 멍게

피조개도 몇개 삶아냈고

잡내 없고 식감 좋고

고등어 조림도 한토막
살 부서지지않고 단단해 살짝 반건조 식감에 비리지않고 고소하니 맛나다.

고등어화 함께 낸 무조림, 부드럽고 달달하니 오늘 쓰끼다시중 가장 맛났다.

보기보다 제법 살도 있고 비리지 않아 맛난 간장게장

게껍딱지에 밥 채우고 막장에 있는 참기름 조금 발라 호로록

회와 함께 곁들여 먹을 무순도 넉넉히 담아냈고
고추냉이도 넉넉히 담아냈다

역시 회와 함께 먹으면 맛난 씻은 김치

회 쌈싸먹을때 꼭 필요한 막장

광어/참돔/방어 2인분
중국산 농어도 있었지만 농어회 맛을 잘 몰라 제외하는 실수를ㅋ

두툼하니 식감 좋은 방어, 참돔 마스카와, 광어 등살/뱃살 골고루 담았다.

고소한 방어 뱃살도 몇점 넣어줬다

새콤한 초밥 같이내 직접 스시도 만들어 먹을수 있다.

밥이 질어 손으로 빗기는 힘들고

회/초밥에 마늘기름장 얹고 김 싸서 호로록

스시야 아닌 횟집에서는 회에 막장 찍어 쌈싸먹는게 가장 맛난것같다ㅎ

맛보라고 굴전도 챙겨주고
중간중간 필요한것 없는지 물어주고 친절해서 더 맛난것같다.

미나리가 없지만 대파 푸짐히 얹어 다행인 매운탕



쓰키다시로 낸 대파/깻잎도 매운탕에 투입

잘 익어 아삭하고 개운한 총각김치

비리지 않고 깔끔해 맛나고, 생선살도 푸짐한 매운탕.
배불러 라면사리 추가를 깜빡했다.
매운탕 대신 지리가 가능할지 모르겠는데 다음에 물어봐야겠다.

마지막 매실차로 깔끔하게 마무리

반찬/회 대체로 무난하고 주인도 친절하니,

제철 대방어/대광어 아니라면 가볍게 한잔하러 가끔 들러야겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)