성북구 석계역 정지춘설렁탕 ★★☆

서울지하철 1,6호선 석계역에서 걸어서 5분거리 정지춘 설렁탕.

한눈에 들어오는 크지않은 실내에는 손님들 바글바글하니, 여긴 100% 맛집이닷!
간판에 2002월드컵 국대 조리실장이라기에 그런가보다 했는데 유니폼을 보니 진짜구나;;

식감 아삭하고 젓갈 과하지않아 개운/시원하고 짜지않아 좋은 배추김치
걸죽한 김치국은 설렁탕에 부어먹거나 얼려서 김치말이국수에 동동 띄워도 맛나겠다.

김치보다 감흥은 덜하지만 역시 맛난 깍두기

수육 찍어먹을 맑은 간장소스/분말?와사비

역시 수육 먹을때 개운한 부추/상추/양파절임

팽이버섯/소면이 먼저 눈에 띄어 이상했지만, 큼직한 대파에 기분 좋아진 수육전골

끓여보니 소고기 수육(양지?)도 푸짐하다
고기를 눈앞에 두고도 소면 먼저먹으라기에ㅠ 후루룩 먹어보니 엄청 고소하다ㄷㄷ
감칠맛 좋은 국물덕분인듯.

잡내 없고 부드러운 수육도 맛나고~

맑은 국물은 기름지거나 자극적이지 않은데도 진국
소고기육수 라멘은 못봤지만, 간장이나 된장 풀면 라멘 육수로도 손색없겠다ㅎ
국물 계속 리필도 가능하니 전골 하나만 있어도 밤샐수 있다ㅋ

계란/참깨/김가루 같은 추가 양념 하나 없이, 남은 국물에 밥만 말아 졸였는데도 훌륭한 죽이 됐다.

만약 다시 석계역을 찾아간다면 그건 분명 정지춘설렁탕 때문일것.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)