마포구 합정역 합정옥 (육수까지 맛난 수육) ★★☆

서울지하철 6호선 합정역 8번 출구에서 도보 5분거리 곰탕전문점 합정옥

근처 YG사옥이 있어선지 연예인 사인이 많다
맛도 있고 주인장도 친절하고 여러 요인 있을터

넓고 밝고 깔끔한 실내
넓이에 비해 천장이 낮아 답답해 보이지만 닥치고 먹자.

메뉴는 곰탕/속대국/수육/곱창전골/궁중전
곰탕과 수육 가격 착해 보이는데 수육 먹어보니 너무너무 착한 가격ㅎ
얼큰한 속대국은 해장으로 좋아보이고, 궁중전은 모듬전같은데 분위술안주로 좋겠다.

시원한 보리차

새콤 아삭하니 수육과 잘 어울리는 배추김치



수육에 곁들여 먹는 부추/양파/파, 소스 과하지않고 야채식감 좋아 깔끔한 기분

수육 찍어먹는 간장/겨자도 무겁지않아 좋다

돌판에 다양한 부위의 얹고 국물 자박자박하게 채워낸 수육.
고체연료로 식지않고 끝까지 따뜻하게 먹을수 있어 더 좋다.

하늘하늘 부드러워 살살 녹는 살코기(양지?)

처음엔 냄새가 조금 났지만 막상 먹어보면 잡내 하나 없고 식감까지 좋은 벌집양

매번 구이로만 먹다가 수육에서 맛나 반가운 곱창, 어찌나 고소한지

수육도 훌륭하지만 깔끔한 육수가 대박, 소금 솔솔 쳤더니 더 고소하다.
기름지지 않고 깔끔 개운 고소하니, 식히면 훌륭한 냉면육수 될듯.
대파 한가득 같이 내고 육수까지 리필 가능하니, 무한 곰탕으로 마무리 시점 잡기 힘들었다ㅋ

대파가 국물 풍미만 더하는 용도인줄 알았는데 부드러운 수육에 아삭한 식감 더해 꿀맛.
여의도 양지탕은 특수부위에 투박한게 매력이라면 합정옥은 깔끔하면서도 맛난게 매력.
합정옥이 더 대중적이겠지만 서로 다른 개성에 둘다 맛나니 선택의 폭이 넓어져좋다.

합정옥 들어갈때도 사람 많더니 나올때도 여전히 사람많은 아랫층 시골순대.

곰탕먹었으니 순대국밥이 땡겼지만 배불러 다음을 기약.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

성북구 석계역 정지춘설렁탕 ★★☆

서울지하철 1,6호선 석계역에서 걸어서 5분거리 정지춘 설렁탕.

한눈에 들어오는 크지않은 실내에는 손님들 바글바글하니, 여긴 100% 맛집이닷!
간판에 2002월드컵 국대 조리실장이라기에 그런가보다 했는데 유니폼을 보니 진짜구나;;

식감 아삭하고 젓갈 과하지않아 개운/시원하고 짜지않아 좋은 배추김치
걸죽한 김치국은 설렁탕에 부어먹거나 얼려서 김치말이국수에 동동 띄워도 맛나겠다.

김치보다 감흥은 덜하지만 역시 맛난 깍두기

수육 찍어먹을 맑은 간장소스/분말?와사비

역시 수육 먹을때 개운한 부추/상추/양파절임

팽이버섯/소면이 먼저 눈에 띄어 이상했지만, 큼직한 대파에 기분 좋아진 수육전골

끓여보니 소고기 수육(양지?)도 푸짐하다
고기를 눈앞에 두고도 소면 먼저먹으라기에ㅠ 후루룩 먹어보니 엄청 고소하다ㄷㄷ
감칠맛 좋은 국물덕분인듯.

잡내 없고 부드러운 수육도 맛나고~

맑은 국물은 기름지거나 자극적이지 않은데도 진국
소고기육수 라멘은 못봤지만, 간장이나 된장 풀면 라멘 육수로도 손색없겠다ㅎ
국물 계속 리필도 가능하니 전골 하나만 있어도 밤샐수 있다ㅋ

계란/참깨/김가루 같은 추가 양념 하나 없이, 남은 국물에 밥만 말아 졸였는데도 훌륭한 죽이 됐다.

만약 다시 석계역을 찾아간다면 그건 분명 정지춘설렁탕 때문일것.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

부산역 신창국밥 24시간 (돼지국밥)

작년 여름;;; 즐거운 부산 여행 마치고 부산역에서 기차 타고 집으로 가는길

아쉬운 마음에 남은 시간 탈탈 털어 돼지국밥 한그릇 먹기로 한다.
부산역 왼편 골목에 국밥집 여럿 있던데 그중 고른 신창국밥

넓고 밝고 깔끔해 보이는 실내

다양하게 맛보자고 돼지국밥, 수육백반, 수육 하나씩 주문

깍두기 김치는 먹을만큼 덜어서

국밥에 넣어 먹는 용도라 그런지 살짝 무쳐 싱싱한(풀같은) 부추/정구지? 무침

테이블 마다 김치가 비치되있는데 김치가 왜 또 나왔지? 수육백반 반찬일까?

맑은 국물인데 한약재?같은 빛깔이 인상깊은 돼지국밥
기차시간에 쫓겨 급히 먹느라 맛은 기억나지 않지만 느끼하지 않고 개운해 보인다;;
다대기 적당히 들었고, 백반은 따로 낸다.

돼지고기 엄청 푸짐한데 잡내 없고 맛/식감 무난했던걸로 기억;;;

밥 말고 정구지 얹어 호로록.
부산역 5번 출구에서 걸어서 몇분 거리, 시간 남으면 여기서 돼지국밥 먹으면 되겠다ㅎ

수육백반에는 순대, 삼겹살?다리살? 오소리감투 등 다양한 부위를 담았다.
배 부르고 급히 먹어 기억이 가물가물 하긴해도 수육만 보면 평산옥이 훨 낫다.



수육백반에 내는 국밥 국물에는 미리 정구지를 넉넉히 담아낸다.

수육백반과 동일한 부위 구성에 양만 더 많은 수육.

바닥에 부추를 깔았고, 부르스타에 올려내 끝까지 따뜻한 수육을 즐길수있다.

다리살인지 모르겠지만 살코기/지방 비율 적당하고

순대는 피순대였던가?

살코기도 잡내없고 퍽퍽하지 않았던걸로 기억.

이상황에서 돼지국밥/수육 맛이 뭐가 중한가? 술맛 좋으면 그만ㅎ

개인적으로 수육백반 추천, 수육백반이면 얼추 돼지국밥과 수육 둘다 먹은셈이니ㅋ

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

송파구 가락동 함경도찹쌀순대 (24시영업)

서울지하철 가락시장역보다는 경찰병원역 쪽에서 좀더 가까운 함경도찹쌀순대

늦은 시간 엄청난 규모의 실내에 빈자리가 드물 정도로 사람 많다.

친숙한 메뉴인 순대국/수육 이외에 야채철판볶음도 있다.

반찬은 무석박지, 무채 이외에,

고추, 새우젓, 쌈장, 소금, 청양고추.
반찬 맛 기억나지 않지만 깔끔해 보이니 좋다.

한잔 걸친 상태겠다 왁자지껄 하니 술맛 돋는구나ㅋ

순대/수육에 양파/부추무침 얹어낸 모듬 메뉴



순대보다 머리고기/수육/편육? 양도 많고 부위도 다양

백순대는 맛을 못봤지만, 일반적인 검은 순대는 찹쌀순대로 식감 좋고
수육 맛 무난했지만 배가 불렀나 딱히 감흥은 없었다.

커다란 뚝배기에 대파/들깨가루 얹어낸 술국
하얀 국물인줄 알았는데 국물속 적당한 양의 빨간 다대기가 들어있다.

고기도 다양하니 모듬 없이 술국 하나만 있어도 주구장창 마실수 있겠다.
국물은 살짝 잡내 스치지만 구수하니 무난하다.

술국 리필도 해주고 종업원분들 친절

24시간 영업에 규모도 상당하고 무난한 맛에 종원원들 친절/유쾌하니

근처서 한잔할때 2차 장소로 좋은 선택지.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)