청담 사거리 근처 벽제갈비 계열 고깃집 청미심
하이네켄 생맥주 무료행사를 왜 이제 알았을고ㅋ
무료라니 일단 하이네켄 원 샷ㅋ
어제 마신 맥스생보다 풍미는 밋밋하지만 잡내 없고 상당히 부드럽다.
단골? 친구덕에 얻어먹는 서비스 수제 리코타 치즈 샐러드
참기름/당도 좀 강하단 의견도 있었지만 투뿔등심 육회보다 덜 매워 샴팡과 좋은 육회무침
살짝 숙성된 풍미에도 신선하니 밸런스 좋은 샴팡을 블랙타이에 마시니 더 좋구나~
(2009 Franck Bonville Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Millésimé)
꽁드리유 보단 덜 화려하지만 오일리한 질감 재밌는 에르미타쥬 블랑
(2012 Domaine Marc Sorrel Hermitage Blanc, Rhone)
개인별로 제공되는 야채 샐러드
고깃집이라기보다 한정식집 같은 플레이팅의 절임 배추/버섯..등등.
살짝 과하게 꼬독한 식감 재미있는 가자미? 식해?
육회/샐러드 적당히 먹고나니 드디어 숯불을 올리는데.. 이제보니 연통이 없다ㄷㄷㄷ
숯불 주위 구멍으로 연기가 빠지는듯한데... 연기 많이 올라오지 않은걸 보면 효율 나쁘진 않은듯.
고기용 다양한 소스 냈는데 습관적으로 소금만 찍어먹었다.
사실 투플러스 등심처럼 기름진 고기에는 소금이면 충분.
안심/등심인듯한데 떡심 넉넉한 등심과 흔한 송이대신 표고버섯을 낸게 색다르다.
한식 고깃집인줄 알았는데 야키니쿠처럼 한 입 크기로 내는 안심
그러고 보니 고기용 집게도 얄쌍하니 야키니쿠용ㅋ
화력이 좋아 금방 탈거같아 살짝 익혀 씹었더니 안쪽은 좀 덜익었다ㅋ
청미심에서는 직접 고기를 구워먹어야 하지만 가격대는 투뿔등심보다 더 쎄다고한다.
눈꽃처럼 하얀 마블링도 아름답지만 투박하게 박혀있는 떡심 간만에 반갑구나.
어릴때 아버지 떡심 드시는거보고 왜 먹는지 이해 못했는데 이젠 내가 아버지 나이ㅠ
30% 세일가 한우석쇠구이?
다른 양념육에 비해 달지 않고, 짜지 않으면서도 간장 풍미 좋고, 특히 살살 녹는 육질 좋구나
양념갈비?
요샌 그나마 좀더 저렴한 투뿔등심만 다녀서 갈빗대있는 갈비는 참으로 간만에 먹는듯
양념 과하지 않고 씹는 맛 좋고 육즙까지 훌륭하니.. 한우석쇠구이보다 더 낫다ㅋ
갈비 한판 더~! 이런 마블링이면 생갈비였어도 맛날듯
다시봐도 참 잘 구웠다ㅋ
이런 고깃집에선 고기 굽느라 와인에 집중하기 힘들지만 오늘도 좋은 친구 덕에 묵묵히 와인/고기 흡입ㅋ
와인/수다에 고기가 타지 않도록 갈빗대위에 대피시켜놓고ㅋ
옆 테이블에서 구워 쉐어한 불고기는 육질 보통 간 습습 딱히 매력을 모르겠음.
근데 불고기에 메밀면 섞었더니 불고기 육수 촉촉히 베인 메밀면이 일품
결과적으로 나중에 주문한 냉면보다 더 맛났다ㅋ
봉피양 냉면이겠거니 엄청 기대했는데 주위 사람들 혹평 난무한 평양냉면.
사실 기름진 고기 먹고난 뒤라 육수가 어떤지 판단이 힘들긴했지만... 그정도였나?
오랜만에 평양냉면이라 적응이 안된걸지도 모르니 조만간 다시 먹어볼예정.
(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)
