와인 샴페인 드라피에 Drappier 몰아마시기

NV Drappier Blanc De Blancs Signature

WS 91, 95% Chardonnay, 5% "Blanc Vrai" (Pinot Blanc)

상당히 힘있고 플로랄한 면도 있지만 프로파일은 단순한 노즈.

입안에선 약간 알약? 풍미에 산미 강한편. 기포가 상당히 힘있다.

전체적으로 우아함은 부족. mar.'16

2005 Drappier Blanc De Blancs Grand Cru

WE 94

강렬하지만 이전 샴팡보다 세련된 풍미.

은은한 과실 산미에 오크 좋은지 빵 효모 은은하니 신맛 좋은 빵?

입안에서 당도 좀 느껴지고 쥬시, 부드럽고 밸런스 좋지만 우아함은 조금 부족.

기포 빠지고 온도 오른 상태에서는 평범하게 느껴진다. mar.'16

NV Drappier Brut Rose

WS 91, 100% Pinot Noir, zero dosage

산미 강하지 않고 발란스 좋은편. 어찌보면 힘이 없다고 해야하나? 

왠걸 입에선 산미 힘있고 이전 NV샴팡보다 우아하고 과실 산미도 풍부.

맛난 NV 로제 샴팡을 못맛봐선지 그 중 가장 만족스러운 로제 샴팡. mar.'16

2010 Drappier Millesime Exception, Champagne

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 50% oak for 1 year, at least 5 years sur lattes

산미 과하지않고 밸런스 좋다.

이전 샴팡과 달리 오크통 발효했다지만 효모/빵내음은 덜하고.

산미는 우아하진않지만 수수해다해야하나.. 소박한 풍미?

마지막 잔 힘이 좀 빠지는듯. mar.'16

샴팡에는 적당히 세련된 산미와 달콤한 브리오슈 향만 있으면 좋아라하기에,

신선한 산미 위주의 드라피에는 전체적으로 내 취향의 샴팡은 아니었다.

2011 Ch. Rieussec, Sauternes
JS 96, IWC 95, WE 95, Decanter 18.5/20 2021-2047, JR 17.5 2021-2035
어려서 단순할줄 알았는데 달달해도 산미 조화 좋고 시트러스? 버섯?
다향한 풍미 신기하니 마치 꼬냑같다. mar.'16