대충야식 고추장삼겹살과 보르도블랑

경상도집 연탄돼지갈비가 생각나 만들어본 고추장삼겹살.

집에서 타지않게 고추장양념 삼겹살을 굽는다는게 쉽지않다.

기름이 덜한 목살이면 모를까 지방많은 삼겹살은 바짝구워야하는데,

지방익히는데 신경쓰다가는 양념 홀라당 태워먹기 쉽상.

다음엔 초벌후 양념 발라 재벌하든지 새로운 방법을 찾아봐야겠다.

2010 Dourthe No.1 Sauvignon Blanc, France

간만에 맛보는 두르뜨 누메로앙 블랑(Dourthe No. 1 Sauvignon Blanc).

전형적인 발랄한 SB 풍미에 구대륙의 안정감까지 갖추었다.

구스베리&시트러스에 약간의 풀내음은 날카롭지 않고 적당히 신선하다.

입안에선 산미,당도,미네랄,유질감에 (오크?)감칠맛까지.

피니쉬는 깔끔하게 끝나진 않지만 훌륭한 노즈/팔라트만으로 밸류SB.

몇년 더 보관도 가능할 것 같은 힘이 있다.

매운 요리에 와인은 언제나 도전이지만,

얼얼한 고추장에 묻혀도 과실과 감칠맛만으로 훌륭한 조합.

대충야식 불고기와 보졸레누보

호주산 설도로 만들어본 불고기.

등심과 비교하기에는 민망한 퍽퍽한 육질이지만,

진한 양념과 불맛으로 승부를 보려했으나 결국 실패.

(양념도 소심히 사용했고 탈까봐 불조절도 실패)

2012 Georges Dubœuf Beaujolais Nouveau, France

과일사탕/꽃향기는 단순해도 분명하니 무더운 여름 부담없이 즐기기 좋고,

입안에선 역시 깊이는 없어도 여름날 맥주처럼 깔끔하게 떨어진다.

약간의 탄닌감으로 과실만 유지된다면 1년뒤에 더 맛나겠다.

보졸레답게 상쾌하니 부담없다.

달달한 불고기와 잘 어울리고,

골뱅이무침의 매운맛에는 탄닌이 도드라져 별로이고,

기름진 김치전과는 무난하지만.. 그래도 전에는 막걸리!

족발과 까바는 별로

서울 3대 족발집보다 더 맛난 분당 미금역 근처 김씨도마

소고기와 탄닌의 조화까진 아니라도,

고기를 삶을 때 갖은 양념때문인지,

돼지고기치고 레드와인과 너무 잘 어울린다.

서울 3대 족발과 달리 달지 않아 좋고,

쫄깃함은 덜해도 찰진 식감이 와인과 환상의 궁합.

NV. Gran Bach Cava Brut, Spain

멜럿같이 적당한 탄닌의 레드와 족발은 잘 어울리나,

마냥 드라이한 까바와는 의외로 아쉬운 궁합.

산미만으로는 족발과 아쉽고 오크나 과실의 풍미가 필요할듯.

양갈비와 쉬라즈

미금역 양꼬치집 이가네

자꾸 손이 가는 땅콩 집에서 만드는 방법을 찾아봐야겠다.

맛난 라면? 스프.

다음에는 즈란도 내달라고 부탁해봐야겠다.

착화탄이라도 그러려니 할텐데 숯이라 너무 좋다.

초벌구이로 먹기 편한 양꼬치

양갈비도 참 맛나다.

개인적으로 야탑역보다 미금역이 더 맛난데,

미금은 와인 마시기 편치가 않다.

2009 Kilikanoon Killerman's Run Shiraz, Australia

과실과 오크 좋은 킬러맨스런이건만

아직 어려서인지 산미 튀고 별 감흥이 없다.

몇달전 07은 참 맛난는데..

이날은 칭따오가 더 맛났다.

colgin at an italian bistro

  와인 콜키지 무료 행사시 가끔 들른 마노디셰프(삼성점)

마노디셰프 음식 맛나지만 오늘은 와인이 중심이라 간단히 요기만.

2007 Colgin IX Estate, USA

시간 가는 줄 모를 정도로 즐기게 될 잘 만든 와인이지만,

낮은 가성비와 부족한 한방이 아쉽다.