성남 모란 복래반점 (착한가격 본토중식) ★☆☆

맛난 (본토식)중국요리를 착한 가격에 맛볼수있는 복래반점.
성남시 성남동 주민센터 근처로 지하철 분당선 모란역에서 걸어서 5분 정도.

복래반점은 가지각볶음(가지튀김)이 가장? 유명하지만,
조개볶음, 동파육, 쯔란양갈비, 탕수육(꿔바로우), 마라샹궈, 향라새우, 우육탕면 모두 맛나다.

이국적인 향신료향의 요리들과 달리 의외로 한국식 반찬같은 무채.
요리 먹는 중간중간 개운하게 입가심하기 좋다.
반찬으로 땅콩도 같이 냈고, 오늘은 짜사이는 보이지 않았다.

복래반점에서 처음 먹어보는 경장육사(경장육슬/징지앙로쓰)
돼지고기/양파/고추/대파 등 볶았는데, 된장 비슷한 소스에 이국적 향도 덜하니 그냥 한국식 볶음같다.
개인적으로는 동대문 동북화과왕 경장육사가 더 마음에 든다.

경장육사에는 건두부/고수/대파/오이가 같이 나온다.

건두부에 고기/야채 싸먹으니 부드러운 식감에 향긋한 고수향으로 이제야 좀 중국요리같다.
이집 어향육사(위샹로우쓰)가 매콤하고 향도 더 좋지만, 건두부 싸먹는 맛에 경장육사 또 찾게될듯

복래반점의 시그니처 가지튀김.
메뉴판엔 가지각볶음이지만 실제로는 튀김이다.

가지속에 돼지고기를 채워 찹쌀반죽 입혀 튀겨낸다.
뜨거울때 소금 살짝 찍어먹으면 바삭/쫄깃한 튀김속 찍 터지는 육즙이 그렇게 고소할수가 없다ㅋ

가지는 너무 얇고 고기는 양이 너무 적지만,
사이즈 크지 않아 술안주로 하나씩 집어먹기 좋고, 무엇보다 가격이 착하다ㅋ

돼지고기 찜에 청경채 둘러 낸 동파육(홍머러우)

동파육 고기는 잇몸으로 씹어도 될정도로 사르르 녹는 식감이 중요한데,
오늘은 그냥 맛난 돼지갈비 식감ㅠ 소스도 예전보다 간이 강해 섬세한맛 부족ㅠㅠ

의외로 맛나 깜짝 놀란 마파두부

부드러운 두부에 갈은 고기도 많아 좋지만,
그보다 산초(화자오)인지 살짝 감도는 청량감이 참 좋다.. 맵기만한 한국식? 마파두부와는 비교불가.
마파두부에 공기밥만 있으면 무채 반찬삼아 훌륭한 점심 한끼 되겠다.

아삭한 식감 좋고, 살짝 새콤한 맛으로 느끼하지 않아 좋은 숙주볶음

바삭 달달 고소한 옥수수 튀김도 별미

아무리 이과두주 향이 좋아도 이건 차마 못마시겠더라ㅋ

간만에 복래반점에서 한잔 즐겁구나

근처에 2호점도 오픈했다는데 언제 가보려나~

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

부채살 숙주 볶음

이마트에서 구입한 샤브샤브용 그라스랜드 냉장 부채살

풀무원 국산 녹두 100% 숙주

  

애초부터 샤브샤브 만들 생각은 없었고 간단히 볶음해 먹을 요량 

항상 소고기 숙주 볶음할땐 양념/소스가 고민

겁없이 후추/소금 간만 했더니 후추/소금맛만난다ㅠ

이번엔 고추장 소스에 버무려 볶아본다

국물 흥건하니 불맛 없는 정채불명의 맛ㅠㅠ

소시지 숙주 볶음

씹는 맛 좋은 목우촌 프라임 리얼 비엔나

소시지 볶기전 뜨거운 물에 데쳐두면,

산도조절제/발색제같은 식품첨가물 제거에 좋다지만,

그보다 소시지 볶을때 야채만 대충 볶아도 되니 편리하다. 

 냉장고 탈탈털어 숙주/쑥갓/대파와 소시지 볶아주고

마지막 굴소스로 간 맞춰 마무의리.

쫄깃한 소시지, 아삭한 숙주, 향긋한 쑥갓..이면 뭐하나,

굴소스 조금 과했을 뿐인데 고농축 굴소스인지 엄청 짜다.

굴소스는 한참 모자라다 싶을 정도로 조금만 쓸것.

대충야식 소고기 숙주볶음

새조개 샤브샤브와 함께 먹으려 구입한 샤브샤브용 냉동 한우.

샤브샤브 먹고 남은 고기를 숙주와 함께 볶았다.

 센불에 조리하니까 고기는 좀 타도 향이 참 고소하다.

마늘/간장/후추로 살짝 간만 했어도 고기 지방덕인지 고소하니 제법 맛나다.

새조개 조리법

샤브샤브 잘 먹고 남은 새조개는 어떻게 먹을까 고민하다가,

 데친 새조개 무쳐 먹으니 샤브샤브보다 더 맛나다.

별 야채 없이 달달한 무와 새콤한 초장으로 이리 맛나다니.

 마지막 남은 새조개는 숙주와 함께 볶았는데,

부드럽고 탱탱한 새조개 식감은 여전히 훌륭하나,

내가 뿌려놓고 왜 뿌린건지 납득안되는 허브솔트향이 매스껍다.