생선구이와 바롤로

와인과 먹기 좋은 다양한 요리의 송파구 라포튜나

오늘 마실 스페인/뽀이악/바롤로/포므롤/꽁드뤼/뮤지니.

오늘은 짜지 않아 부드럽고 따뜻한 식전 빵이 더욱 맛나니,

이것만 있어도 오늘 와인 다 마실수 있겠다. 

너무 맛난 베이컨/엔초비 샐러드는 향기로운 꽁드뤼와 환상의 조화.

이쯤에서 레드와 어울리는 요리가 나오면 좋으련만,

그래도 신선하니 맛난 카프레제 샐러드.

루꼴라와 프로슈토인줄 알았는데 하몽이란다.

진한 뽀므롤과 의외로 나쁘진 않지만,

샴페인 모임에서 더욱 빛을 발하겠다.

매번 더 맛난 피자.

개인별로 맛나게 담아준 담백한 리조또.

레드보다 맛난 샤도니를 부르는 맛.

오늘 와인 구성에 생선구이 메인이라니 매우 놀랐다.

담백한 육질과 라이트한 소스로 천상 뽀그리용 메인.

다행히 잘 익은 와인들이라 따로 먹어도 각자 맛나다.

남은 머리로 만든 조림이 오히려 레드와 잘 어울린다.

남은 와인과 함께할 치즈.

1999 Bricco Rocche (Ceretto) Barolo Bricco Rocche

감초/장미/절인베리의 진하고 세련된 노즈.
CT평과 달리 먹기 좋게 익어 탄닌의 긴장감은 없는 팔라트.
밸런스 좋고 기본은 하지만 기대보다 힘과 우아함이 부족하다.

우리 와인이 달라졌어요 Haras Elegance Chardonnay

 2008 Haras de Pirque Elegance Chardonnay

신선과실,밀키오크,스파이스의 조화로운 노즈에,
유질감으로 따스함이 느껴지는 팔라트.
언뜻 어린 불곰 화이트의 느낌까지.
묵히면 맛난 칠레 샤도니인데 못 기다리는게 함정.
(Sept. 2011)

2011 Haras de Pirque Elegance Chardonnay 

직설적인 과실위주에 방향성 부족한 노즈.
이전 08에 비해 발란스와 감칠맛도 부족.
아직 어려 힘있는 과실과 오크가 기대만큼 조화롭진 못하다.

힘과 잠재력은 있지만 아직은 그저 무난한 화이트. 

(Sept. 2012)

2012 Haras de Pirque Elegance Chardonnay

조화는 부족해도 힘있는 과실/오크로
지금도 보쌈과 맛나지만 미래가 더 궁금한 칠레 샤도니.
남은 한 병은 2년뒤 맛보고 싶어도 못 기다리는게 함정.

(Jun, 2013)

떡갈비와 칠레까쇼

지하철 3호선 약수역 코 앞 담양숯불떡갈비

육즙은 전혀 없지만 불맛이 예술.

바짝 구워 고산보다 좀더 자극적(이라 맛나다).

양념도 과하지 않아 역시 와인과 잘 어울린다.

돼지갈비도 목살을 최소화한 진짜 갈비로 보인다.

어찌됐든 양념 과하지 않고 안 뻑뻑하면 대략 만족.

역시 레드와 좋은 궁합.

반찬을 비롯해 식후 냉면까지 음식 평들이 대부분 호의적.

2011 Miguel Torres Tormenta Cab. Reserva, Chile

예전 고산떡갈비에 까르미네는 좀 힘빠져 골라본 까쇼.

살짝 들큰하니 이름과 달리 마시기 편한 유기농 칠레.

우리 와인이 달라졌어요 Footbolt Shiraz

2004 d'Arenberg Shiraz The Footbolt 

8년된 데일리라 믿기 힘든 신선한 베리, 경쾌한 산미, 잘 녹아든 탄닌의 삼박자로
만리향 찐만두, 승리원 탕수육, 삼방 민물장어, 마트 족발과 환상의 조화.
투박하지만 진국인 데드암의 향기가 어렴풋 느껴지면서 만족도는 훨 높다.
(Oct. 2012)

2006 d'Arenberg Shiraz The Footbolt 

2년전엔 팔라트는 가벼워도 매콤스파이스/진한딸기쨈/블랙베리향 좋았는데,
이번엔 튀는 산미와 부족한 과실로 힘만 있지 단순한 풍미에 실망.
얼얼한 수렴성으로 아직 어린거거나, 살짝 군내로 보관 문제일지도.
(Dec. 2011)

2007 d'Arenberg Shiraz The Footbolt 

살짝 설익은 과실, 스파이스에 달달한 캔디의 1차원적 풍미.

그래도 우삼겹과 맛나게 먹은 다렌버그의 밸류 데일리.

(Feb. 2013)

2008 d'Arenberg Shiraz The Footbolt 

짭조름한 푸룬?과 민트가 인상적인 미래가 기대되는 맛난 와인.
(Nov. 2012)

2009 d'Arenberg Shiraz The Footbolt 

농축 과실에 진한 연필심/흑연/미네랄.

과거 빈티지는 데일리라도 오랜 보관뒤 더 맛났는데,

요샌 바로 먹기좋게 뽑는지 진한 과실과 오크가 너무나도 조화롭다.

다렌버그의 투박한 진국 스타일에서 좀더 모던하게 변한 듯하기도.

호주 꽃살갈비와 천상의 궁합을 보인 04빈 이후 최고의 풋볼트.

(Apr. 2013)

우리 와인이 달라졌어요 The Lackey Shiraz

2006 Kilikanoon The Lackey Shiraz

'08에 비해 투박해도 잘익은 베리/허브/감초?로 음식 없이도 맛나고,
고소한 소등심과 매운 돼지고기와는 더 잘 어울리는 산미.
(2011~2012)

2008 Kilikanoon The Lackey Shiraz

점차 향기로운 과실향에 '06보다 밀키하고 우아한 산미의 팔라트.
몇년간 계속 맛날 놀라운 가격대의 데일리 와인.
(Nov. 2011)

2010 Kilikanoon The Lackey Shiraz

이전 '06/08에 비해 부족한 과실 풍미와 매우 투박한 산미가 안타깝다.

급하게 마셨기 때문이거나 bottle variation일지도 모르겠다.

(Feb. 2013)

13.6.13