분당 정자동 존쿡델리미트 (학센&하몽) ★☆☆

분당구 정자1동 주민센터 길건너 존쿡 델리 미트 johncook deli meats
두산위브 파빌리온 같은 건물 1층

학센이 맛나다더니 가공육(햄,소시지) 구성도 상당하고 레스토랑 메뉴도 다양

몬테사노 하몽 세라노 그랑 레제르바?
Jamón Serrano Gran Reserva Montesano

안쪽에 대여섯명 앉기 적당한 자리에 착석.
룸은 아니지만 비교적 분리된 느낌으로 와인 모임하기 좋겠다

기본 찬은 오이피클에 매콤한 할라피뇨

독일식 족발이라는 바이에른 학센 (슈바인스학세 Schweinshaxe)

오븐에 통으로 구웠는지 종업원이 여러 조각으로 잘라준다. 

살코기/콜라겐 식감은 족발과 동일한데 간이 짭짤하니 와인보다는 맥주 안주로 좋겠다.

족발 아래 깔린 감자, 야채, 자우어크라프트? sauerkraut 도 딱 맥주안주

오븐에 구워 바삭한 껍질도 족발과 다른 부분.
다음에는 로스트덕, 바베큐플래터도 먹어봐야겠다.

소스는 머스터드뿐이지만 학센과 잘 어울린다

씹고 뜯고 맛보고 즐기고~

저민 하몽이라 실 중량은 크지않겠지만 어쨌든 엄청 큰 나무에 푸짐하게 담아낸 하몽 플레터
하몽외에도 그리시니(Grissini 스틱빵), 멜론, 올리브, 소스, 치즈, 사과, 견과류, 브로첸(brotchen 독일식빵) 등 다양하게 담았다.

하몽은 이베리코, 이베리코 베요타 두가지 종류
색에서는 차이가 분명한데 하알못이라 맛 차이는 기억이 흐릿하지만 둘다 맛났다ㅎ

달달한 멜론에 살짝 짭잘한 하몽 이베리코?를 감싸냈더니 단짠의 정석
콜키지 병당 만원인데 다른 요리 필요 없이 하몽 하나만 주문해 와인 마셔도 좋을듯
(진상 손님이라고 콜키지가 오를지도 모르지만;;;)

은은한 허브 향의 브랏부어스트 bratwurst 하나 얹은 매콤한 잠발라야 Jambalaya 리조또
그 외 밥요리 몇개 더 있는데 궁금하니 먹어보자.
(풀드 포크 샥슈카 PULLED PORK SHAKSHUKA, 컨츄리 베이컨 필라프 COUNTRY BACON PILAFF)

와인잔은 그냥저냥해도 요리/와인 맛나면 그만

함께한 와인들
진한 노란색 답게 살짝씩 당도와 산화 느낌의 남불 샤도니 2009 Le Chardonnay d'Alain Brumont
농밀함은 덜하지만 세련된 풍미로 시음적기의 딸보 2006 ch. talbot saint-julien
세련된 풍미는 덜해도 청량감 최고의 슈발리에 2006 domaine de chevalier pessac-leognan
진하고 세련된 풍미로 앞으로도 짱짱할 포메롤 2010 ch. bellegrave pomerol
묵직한 보르도 속에서 향긋한 이태리 남부의 풍미를 뽐낸 San Marzano Negroamaro F Rosso Salento IGT, Puglia

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

송파구 라포튜나 빠에야와 스페인 와인

따뜻한 빵에 토마토소스 발라 하몽 얹어 먹으니 꿀맛.

 과일향 소스의 샐러드에서 올리브만 건져 먹었다.

 조명 때문인지 샤프란 색은 덜한 빠에야.

 요새 홍합철이 아닌건지 씨알이 넘 작다.

 닭볶음탕 비슷

루꼴라와 소시지 비주얼의 살라미? 피자

베이컨과 버섯 식감이 좋았던 크림 파스타.

가지 건져먹는 재미가 있었던 토마토 파스타.

벼르고 별러 먹어본 우니꼬 빈티지/에스뻬샬은 가성비 or 상태 그닦.

생선구이와 바롤로

와인과 먹기 좋은 다양한 요리의 송파구 라포튜나

오늘 마실 스페인/뽀이악/바롤로/포므롤/꽁드뤼/뮤지니.

오늘은 짜지 않아 부드럽고 따뜻한 식전 빵이 더욱 맛나니,

이것만 있어도 오늘 와인 다 마실수 있겠다. 

너무 맛난 베이컨/엔초비 샐러드는 향기로운 꽁드뤼와 환상의 조화.

이쯤에서 레드와 어울리는 요리가 나오면 좋으련만,

그래도 신선하니 맛난 카프레제 샐러드.

루꼴라와 프로슈토인줄 알았는데 하몽이란다.

진한 뽀므롤과 의외로 나쁘진 않지만,

샴페인 모임에서 더욱 빛을 발하겠다.

매번 더 맛난 피자.

개인별로 맛나게 담아준 담백한 리조또.

레드보다 맛난 샤도니를 부르는 맛.

오늘 와인 구성에 생선구이 메인이라니 매우 놀랐다.

담백한 육질과 라이트한 소스로 천상 뽀그리용 메인.

다행히 잘 익은 와인들이라 따로 먹어도 각자 맛나다.

남은 머리로 만든 조림이 오히려 레드와 잘 어울린다.

남은 와인과 함께할 치즈.

1999 Bricco Rocche (Ceretto) Barolo Bricco Rocche

감초/장미/절인베리의 진하고 세련된 노즈.
CT평과 달리 먹기 좋게 익어 탄닌의 긴장감은 없는 팔라트.
밸런스 좋고 기본은 하지만 기대보다 힘과 우아함이 부족하다.