송파구 문정동 연백냉면 (물냉/비냉) ★☆☆

송파구 문정동 문현초 뒤편 연백냉면
주변엔 주택가/학교뿐이라 떡볶이집이 어울릴것만같은 자리에 자가제면 냉면이라니,
흔한 맛집블로거의 상상력과 욕망을 자극하기에 완벽한 구성.

다른 메뉴 하나 없이 오로지 비빔냉면과 물냉면뿐이라니 기대감은 더 부풀어오른다.
냉면가격 참 착한데 작년엔 도대체 얼마나 더 착했던것인가ㄷㄷ

테이블 마다 비치된 냉면용 양념장
실내는 리모델링을 추천하고 싶을 정도지만, 단골들에겐 정감가는 분위기일지도 모른다.

냉면 먹기전 육수는 한약같이 진한 색이지만 한약맛은 아니고, 잡내 없이 구수하고 살짝 매콤하다

반찬은 새콤한 무절임

면타래에 양념장/오이/무/삶은계란 얹고 살얼음 육수 자작하게 담아낸 비빔냉면




매운 강도를 선택하라는데 보통도 꽤 맵다고해서 가장 안맵게 부탁.
그래도 일반 고기집 비냉보다 더 칼칼한것같다.

달지않고 깔끔한 양념에 비해 면이 참 아쉬운데,
고구마?전분면일텐데도 질기지 않아 앞니로도 툭툭 끊길정도ㄷㄷ
주인장 혼자서 면뽑으랴(수제면) 계산하랴 면의 편차가 있지않을까 추측해본다.

식전 육수와 같은 색의 육수 가득 담아낸 물냉면.

단아하게 빚은 면타래 위에 오이/수육/계란을 얹은 모습이 참 아름답다.
재료가 궁금한 진하고 탁한 색의 육수를 배경으로 한떨기 연꽃이 피어난것만같다.

두툼한 수육은 잡내 없고 식감도 좋고~

진한 육수는 새콤하니 개운하고 단맛 없어 더 좋고~

면은 비냉보다는 나았지만, 먹어본 고구마전분 냉면중에선 가장 쉽게 끊기는듯.

자가제면이라 더 기대했던 면은 끈기가 부족해 아쉬웠지만,

달지 않고 깔끔한 양념/육수와 단아한 담음새, 거기에 착한 가격까지 평냉제외 최고의 냉면

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

성동구 금호동 금남시장 골목냉면

금호동 금남시장 근처 골목냉면

아쉽게도 찐만두 반접시는 안된다기에 물냉면 하나만 주문
테이블도 많은데 점심시간치고 빈자리가 많다싶더니만 배달주문이 많은듯하다.

테이블에 비치된 양념통들: 겨자/식초/후추/설탕

따뜻한 육수를 내는데, 기름내 없고 간 적당하고 고소하니 무난한 냉면집 육수
물냉면보다는 매운 비빔냉면과 더 잘 어울리겠다

무절임은 식감이 조금 물러 아쉽다

면타래 위에 오이채/무절임/양념장/계란반쪽 얹고, 얼음동동 육수에 참깨 잔뜩 뿌려낸 물냉면

육수를 얼린줄 알았는데 각얼음(ice cube) 하나가 있어 육수인지 물을 얼린건지 헛갈린다.
고명 무절임은 반찬과 같은 걸 올렸는지 역시 식감이 무르다.

고추양념장이 기본으로 들어있지만 그다지 맵지는 않고 (메뉴에 매운물냉면 따로 있음)
해물육수라고 그랬던가? 조금 달기는 하지만 감칠맛에 참깨 고소하다.

면 자르라고 가위를 내주긴했지만 어금니로 끊어 먹을수 있을 정도의 식감.
변발 가늘면서도 쫄깃하니 입안에서 재미있구나

먹고보니 양이 좀 적은데 찐만두도 주문할걸 그랬나?

떡만두국도 많이 찾는 메뉴인듯.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

2013년 여름 시즌 냉면 모음

아직 덥지도 않은데 벌써 냉면이 간절하다.
답답한 가슴을 뻥 뚤어줄 시원한 냉면은 없을까?
14.4.20

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아침 저녁 선선하니 네버엔딩 여름도 이제야 안녕~

유난히 힘든 올여름 함께한 시원한 냉면들에게 심심한 감사를~

가늘 면발과 고추/파향이 신선한 원조격 의정부 평양면옥

세련된 서초 봉피양

대중적인 강남 을밀대의 얼얼한 물냉면

냉면도 맛나지만 온반이 예술인 분당 평가옥

주인장처럼 시원시원한 의정부 계열 을지면옥

밸런스가 예술인 필동면옥

초계탕은 처음이라 생소했던 평래옥

개성적인 국물의 송파구 부산밀면

장충동 계열의 분당 평양면옥

생각만으로도 매운 해주냉면

간만에 먹는 쫄깃한 고구만 전분 면발의 분당 조박사 물냉면

기본에 충실한 부천 삼도갈비 평양냉면

궁극의 시원함과 새콤함의 용인 감치래 초계국수

큼직한 얼음으로 시원한 정자동 청수 냉모밀

 투박하지만 부드러운 면발의 수내동 그집 냉모밀

소박한 동네 분당 삼봉국수 냉모밀

분당 미사리 밀빛 초계국수 덕에 초계국수도 맛나다는걸 알았다.

투박한 면발도 최고 가성비도 최고인 광진구 서북면옥

조미료를 쓰지 않는다는 새콤매콤 분당 고미국수 비빔면

 냉면스러운 비주얼의 봉평 메밀밭 막국수

 간만에 먹어보는 함흥식 비빔냉면, 분당 최고집

올여름 냉면시즌의 대미를 장식한 주교동 우래옥

13.9.2

분당 최고집 함흥냉면

뱃살 빼려 점심도 굶고 5km 걷기 도전했다가,

너무 배고파 들른 성남시 분당구 야탑동 최고집 함흥냉면.

다양한 해산물 얹은 섞음냉면이 먹고싶었지만,

살찌면 안되니까 대신 비빔냉면 주문.

먼저 나온 육수는 살짝 잡내 거슬려 아쉬웠지만,

곧바로 보기만해도 침 고이는 비빔냉면 등장.

비빔장 뿌린 면위에 배/무/오이/열무김치 얹고

알이 작은 삶은계란 반과 얇은 고기 두점을 더했다.

신 음식을 좋아하지 않아 적당히 신 맛은 좋았지만,

매운 정도는 좀 부족해 겨자소스를 적당히 뿌려먹었다.

신맛이 자극적인 고미국수 비빔면이나,

가학적인 매운맛의 해주냉면과 비교하면 조금 밋밋하지만,

고명 야채 신선하고 고기도 냄새없이 쫄깃하니,

날씨 쌀쌀해지면 갈비탕 먹으로 다시 와야겠다. 

살빼려 걸은 5km는 도로 아미타불ㅠ

(buckwheat은 오타. 메밀면은 아니고 감자/고구마 전분면)