분당 정자동 윤밀원 열무막국수 ★☆☆

맛난 족발과 고집스런 평양냉면으로 ㅅㅏㄹㅏㅇ 할수밖에 없는 분당 정자동 윤밀원

예전엔 메뉴에 없던 열무막국수/매운양지칼국수 눈에 띄고, 녹두빈대떡은 메뉴에서 빠졌다.

사랑한다면서 일년만에 방문이라 메뉴 변화도 몰랐구나ㅠ

시원한 냉수 여전히 종이컵에 낸다.

아름다운 플레이팅을 받쳐주는 멋진 놋쇠/자기그릇 사용하면서 물컵은 종이컵ㅋ
첨엔 뜬금없다고 생각했지만 이젠 윤밀원의 트레이드마크, 반갑기까지ㅎ

열무막국수를 주문하고 받은 열무김치

신맛 하나 없이 슴슴하니, 기억에 남는건 아삭한 식감과 혀끝에 여운처럼 남은 쌉쌀함뿐.

열무김치보다 더 쇼킹(신선) 했던 무채.

원래 새콤 달달하니 피클같은 느낌으로, 묵직한 냉면 사이 입가심에 요긴했는데,
이젠 신맛/단맛 다 빼고 아삭한 식감만 담았다.
뭐랄까 윤밀원의 냉면 유니버스 속 작은 악당이 화해하고 편입된 느낌(?)

시원 큼직한 놋그릇에 아름답게 담아낸 열무막국수.

메밀면 타래 위에 양념/열무/삶은계란 탑처럼 예쁘게 쌓아, 냉면처럼 아름답지만 냉면보다 화려하다.

들기름/참깨 동동 뜬 국물은 자작하니 비빔막국수로 봐야한다.

아삭한 열무김치 푸짐히 쌓았는데 반찬 열무김치처럼 신맛 하나도 없으니,

상상했던 새콤한 열무김치 국수와는 완전 반대의 맛.
열무김치가 이렇게 많은데도 느낌은 기본적으로 들기름 막국수라니 신기하다.

열무김치 아래에는 빨간 양념장/다대기가 들어있는데

다 비벼 먹어봐도 매운맛은 별로 없고, 들기름 막국수의 느끼함을 잡아주는 역할 정도.

부드럽지만 살짝 투박한 식감도 좋은 메밀면,

쫄깃함 없이 툭툭 끊어지는 식감 편안하고 메밀향도 좋은것같다.

새콤 시원한 열무막국수가 아니라, 들기름 막국수를 열무로 산뜻/깔끔하게 낸 기분.

무채/열무김치 반찬부터 메인 막국수까지 신맛 단맛 하나 없이 우직하게

메밀/들기름 맛을 극단으로 밀고 나가는 고집은 이집의 평양냉면과 닮았다.

비빔막국수의 김가루 거슬리고 덜 기름진 스타일을 원한다면 열무막국수 강추!

(해장이라면 막국수/냉면보다 양곰탕 추천, 매운양지칼국수도 괜찮을듯)

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

강서구 내발산동 메밀이랑면이랑 (메밀 임파서블) ★☆☆

서울지하철 5호선 우장산역 근처 송화시장
시장 규모가 크지는 않지만 분식/반찬/식당 다닥다닥 옹기종기 모여있다.
모두 맛나 보이니 근처에 살고만싶다ㅋ

우장산역 4번출구에서 ㄱ자로 걸어 2분 거리, 송화시장 서문 메밀이랑면이랑.
가게가 작아 점심 피크에는 줄서 기다려야할듯.

막국수/소바는 물론이고 짜장,홍합짬뽕 등 메밀로 안되는 면요리가 없다ㄷㄷ
홍합짬뽕은 무더위로 이날이 마지막 날이었는데 그래서 더 많이들 찾는것같다.
자가제면에 육수 직접 뽑고 곱빼기값 받지도 않는다니 너무 착한 가게 아닌가ㄷㄷㄷ

자가제면 부심 메밀가루 포대

온수통 옆에는 메밀이 한가득 직접 메밀차를 타 마실수있다.

메밀을 너무 많이 넣었나 엄청 고소한 메밀차

짜장/막국수 주문하고 받은 깍두기/단무지 반찬 무난

오이채 투박하게 썰어 얹어낸 메밀짜장

헐 진짜 짜장면 면발이 새까만 메밀면발ㄷㄷ
메밀이 끈기가 없다는데 전분을 섞었을까 기술의 발전이 놀랍다
이제야 찾아보니 메밀짜장면이 예전부터 인기였구나;;

궁금했던 메밀 짜장면 식감, 두툼한 면발 쫄깃하니 눈감으면 메밀인지 밀가루인지 구별 못하겠다.
구수한 짜장소스에 메밀향은 못느꼈지만, 왠지 느낌상 속은 더 편할것만같다ㅎ
안느끼하고 안달고 구수한 짜장, 식감좋은 양배추/오이/돼지고기에 금자/감자까지 들어 더 맛나다.

향긋한 고추가루 뿌려 마무리
짜장면에서 메밀면의 장점은 맛보다 소화/플라시보 아닐까 싶은데
아무튼 쫄깃한 면발에 짜장소스 자극적이지 않으면서도 구수하니 그 자체 맛난 짜장면.

채썬 양배추 가득하니 옛날? 스타일의 물막국수
요새는 막국수도 평양냉면 따라 야채 없이 심플한 비주얼이 대세라 간만에 푸짐한 양배추 반갑다.
김도 부셔 가루가 아니라 길게 썰어 지저분하지 않아 깔끔하고, 참깨도 과하지 않고 적당히 뿌려 좋다.

까무잡잡한 메밀면은 짜장 메밀면과 두께 비슷해 보이고,
그보다 살얼음 동동 단맛/신맛 적당하고 새콤/깔끔한 육수가 입에 짝짝 붙는다.
육향일까 겨자일까 육수 풍미도 좋아서 겨자/식초 추가 없이도 맛나게 드링킹.

다대기 다 풀어도 매운맛 과하지 않고 은은하니 좋구나.

짜장면과 같은 면일까? 이제까지 먹어본 메밀면중 가장 쫄깃하니 고구마라도 믿을듯
과연 메밀소바의 식감은 어떨지 정말 궁금해진다.

개인적으로 메밀 제면 실력보다, 짜장소스/막국수육수 실력에 감탄.

종업원인지 주인인지 바쁜 와중에도 거동이 불편한 어르신 손님 챙기는 모습도 기억에 남는다.

다음에는 짬뽕밥/메빌소바/함흥냉면을 곱빼기로 먹어보고싶은데 너무 멀다ㅠ

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

송파구 신천동 민박사 봉평메밀촌 막국수

서울지하철 2호선 잠실나루역 앞 상가 지하 1층 민박사 봉평메밀촌
막국수 먹으러 어렵게 찾았는데 동네 맛집인지 대기명단까지 사람들 바글바글.

막국수 외 칼국수/육개장/전류/만두 등 식사 메뉴 다양.

메뉴 가격 저렴하니 술안주보다 식사 위주인듯.

적당히 쌉쌀하니 맛난 열무김치

짭짤한 무채

물막국수, 그릇이 엄청 크고 양도 넉넉하다.

부드러운 메밀면 식감 무난한데 육수가 시큼.
육수 시원하니 좋고 달달한건 그렇다 쳐도 너무너무 시다ㅠ
이제껏 먹어본 냉면/막국수중 가장 신맛.
다대기 맵지 않고 맛나니 육수 없는 비냉은 맛날지도 모르겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

성남 단대오거리 세복막국수 먹고 고로께 ★☆☆

서울지하철 8호선 단대오거리역 1번출구 앞 세복막국수
금광1동 재개발로 없어졌나 아쉬웠는데, 단대오거리로 이전한걸 우연히 발견.

이전한지 얼마 안되선지 실내 깔끔해 좋다.
넓지 않은 실내에 테이블은 많지만 천장이 높아 답답하지 않은것도 좋다.

메뉴에는 물/비빔막국수 이외에 편육, 만두국, 감자전에 메밀요리 몇가지.
메밀꿩만두는 근처 강릉송정해변막국수에도 가격/수량 동일하던데 같은데서 납품?

테이블마다 비치된 겨자소스, 설탕, 식초

주전자를 내기에 설마 면수일까 했는데 역시 구수한 고기육수.
그래도 막국수 집에서 육수라니 냉면집과 다를게 없다ㅋ
육수 입맛에 맞았는지 계속 드링킹

적당 새콤 살짝 쌉쌀하니 맛난 열무김치

오이/배/무/참깨/김가루 곁들인 물막국수
근처 송정막국수보다 양은 적지만 비주얼은 더낫다.

참깨는 한번 갈아서 뿌린듯
보기와달리 참깨향 과하지도 김가루때문에 육수 텁텁하지도 않다.



면발은 송정막국수보다 좀더 굵고 좀더 밝은 색

물막국수에도 고추양념 다대기가 들어있어 잘 풀면 새콤한 육수가 적당히 칼칼해진다.

부드러운 식감에 탄력도 적당한 메밀면

달지않고 새콤한 육수였는데 다대기를 풀었더니 제법 칼칼해진다.
그리 맵지않아 후루룩 들이킬만하지만 다대기 풀기전 육수도 맛나니 다음엔 빼고 먹어볼까?

반쯤 먹고 이후엔 겨자소스 뿌려 마무리

날씨가 더워선지 점심 시간 지나서도 꾸준히 사람들 들어온다.
다음엔 비빔 막국수를 먹어보자.

세복막국수 근처에서 발견한 성남 왕꽈배기 고로케
느끼한 속을 달래려 개운한 막국수 먹은건데 다시 기름진게 땡기다니 무한루프ㅋ

도너츠/고로케 종류 제법 다양하고 매장도 깔끔해 좋다.

흘리지 않고 먹기 좋게 큼직한 종이에 감싸준 야채고로께

빵가루 입혀 튀긴 튀김빵 좀 기름져도 부드럽고 고소해 좋고,
야채는 양파위주 푸짐한데 물컹 흐물 식감은 아쉽다.

고로께 먹다가 발견한 구르메우동, 자가제면 사누끼 우동이라니 궁금하다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)