중구 남대문 송옥 온메밀국수 (전통과 내실을 겸비) ★☆☆

남대문시장 길건너 북창동먹자골목 근처 메밀/우동 전문점 송옥

이른 저녁 시간 손님 하나 없을줄 알았는데 금새 손님들 몰려온다
1층은 테이블 몇개 없지만 2층에는 자리 많은듯.

테이블마다 비치된 식초/후추/겨자/고추가루 깔끔하게 관리되는듯

생각보다 큰 그릇에 담아낸 온메밀, 메뉴판상으로는 온메밀송옥국수

유부/튀김/어묵/쑥갓/버섯/대파 등등 건더기만 보면 우동과 다를게 없어보인다.
김가루는 없는데 오히려 국물 깔끔하고 메밀 풍미 즐기기에는 더 좋다.
계란도 삶거나 날계란이 아니라 살살 풀어 국물위에 얹어내 좋다~

바삭한 식감보다는 우동 국물을 두툼하게 해주는 튀김도 큼직하게 얹었다.
텐카스 天かす 같은 튀김 부스러기가 아니라 마른 새우까지 박힌 제대로된 카키아게 かき揚げ

살짝 달달한 혼다시 국물은 익숙한 우동 국물인데,
좀더 시원하다싶더니만 어쩐지 바지락 몇개 들어있었구나.

튀김 살살 풀어지면서 맑고 개운했던 국물이 점점 두툼해지니 두가지 국물맛을 즐기는 셈.

폭신한 메밀면은 뜨거운 국물이라 그런지 더 툭툭 끊어지는 식감.
답십리 성천막국수보다는 식감 낫지만, 투박한 식감에 향긋한 교대 미나미보다는 못하다.

한국사람이라 마지막엔 고추가루로 칼칼하게 마무리.



메밀 풍미는 잘 모르겠지만 밀가루 냄새는 전혀 없어 (당연ㅋ) 부담 덜하니,
뭘 먹어도 쏠리는 최악의 컨디션에는 우동보다 온메밀이 해장에 더 좋겠다ㅋ
시청역 근처 유림면도 유명한가본데 후기만 보면 가격/맛/서비스는 송옥이 낫겠다.
냄비우동 많이 주문하던데 봄 오기전 추울때 다시 들러 먹어봐야겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

다양한 메뉴의 24시 전주 콩뿌리 콩나물국밥 분당 정자점 ★★★

24시 전주 콩뿌리 콩나물국밥 분당 정자점

콩나물국밥 집인줄 알았는데

순대국밥/비빔국수/돈까스/보리굴비에

홍어와아롱사태보쌈까지 의외로 다양한 메뉴

그래도 역시 메인은 콩나물국밥이라고

럭셔리한 콩나물 자동재배기도 갖추어놨다.

참숯을 띄운 정제수로 길러낸 모공해 콩나물이라는데...

음식을 주문하면 바로 김치/깍두기 단지와 담을 접시를 낸다.

놋그릇인지 잘 모르겠지만 암튼 멜라민 아니라 넘 좋다.

김치는 깊은 맛은 없지만 살짝 젓갈풍미에

겉절이보단 살짝 익혔는데 묘하게 자꾸만 손이 간다

흑미를 넣었는지 거무스름한 밥도 떡지지 않아 좋고

콩나물 국밥집에 왔으니 일단 콩나물국밥 먼저 맛을 보자

그냥도 간은 맞지만 새우젓으로 풍미를 더하고

뜨거운 콩나물국밥 국물 6숟가락 넣었지만

여전히 날계란 느낌 부담스러워 결국 국밥에 투입한 계란

콩나물국밥 답게 역시 시원하면서

콩나물국밥 답지않게 풍미와 바디감도 제법 있는 국물.

콩나물이 신선하긴 한데 좀더 익혀도 좋을듯

콩나물 국밥집이라 살짝 불안하지만
워낙 좋아하니 순대국밥도 주문 

돼지 부속 푸짐하진 않지만 다양하니 양도 적당하고,

무엇보다 기름져 부담스럽지 않고 시원한 국물이 인상적.

해장할때 콩나물 국밥이 너무 가볍다면 순대국밥 추천

기대했던 피순대는 아니었지만 야채/당면 실하고 피도 좀 섞인듯.

살짝 나는 돼지냄새도 순대국밥 풍미를 잘 살리는듯 만족스럽다.

겨울에는 피순대국밥도 맛볼수 있는데 살짝 냄새가 난다

옛날 돈까스 같으면서 어딘지 모르게 대담한 플레이팅의 돈까스

돈까스와 같이 내는 국물은 황태콩나물국인지 시원/개운~

두께 적당한 등심의 식감은 무난한데

과일 당도 좋은 소스는 산미가 조금 부족해 아쉽고

튀김빵가루도 좀 거칠고 많아 후반부엔 살짝 느끼하다.

그래도 세상에 맛없는 돈까스는 없는법 맛나게 잘 먹었다ㅋ

평범한 콩나물국밥 체인인줄 알았는데 다른 음식도 맛나니,

기회되면 홍어와아롱사태보쌈이나 콩나물낙지해물찜에

시원한 샴팡/화이트 한잔 하고싶구나

그래서 맛본 홍어사시미

적당히 삭힌 홍어화 시큼한 묵은지는 막걸리와 먹었어야했다

콩나물낙지해물찜(포장)도 국물 한방울 남김없이(볶음밥용) 잘 먹었다

여름엔 시원한 냉모밀도 좋고~

2013년 여름 시즌 냉면 모음

아직 덥지도 않은데 벌써 냉면이 간절하다.
답답한 가슴을 뻥 뚤어줄 시원한 냉면은 없을까?
14.4.20

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아침 저녁 선선하니 네버엔딩 여름도 이제야 안녕~

유난히 힘든 올여름 함께한 시원한 냉면들에게 심심한 감사를~

가늘 면발과 고추/파향이 신선한 원조격 의정부 평양면옥

세련된 서초 봉피양

대중적인 강남 을밀대의 얼얼한 물냉면

냉면도 맛나지만 온반이 예술인 분당 평가옥

주인장처럼 시원시원한 의정부 계열 을지면옥

밸런스가 예술인 필동면옥

초계탕은 처음이라 생소했던 평래옥

개성적인 국물의 송파구 부산밀면

장충동 계열의 분당 평양면옥

생각만으로도 매운 해주냉면

간만에 먹는 쫄깃한 고구만 전분 면발의 분당 조박사 물냉면

기본에 충실한 부천 삼도갈비 평양냉면

궁극의 시원함과 새콤함의 용인 감치래 초계국수

큼직한 얼음으로 시원한 정자동 청수 냉모밀

 투박하지만 부드러운 면발의 수내동 그집 냉모밀

소박한 동네 분당 삼봉국수 냉모밀

분당 미사리 밀빛 초계국수 덕에 초계국수도 맛나다는걸 알았다.

투박한 면발도 최고 가성비도 최고인 광진구 서북면옥

조미료를 쓰지 않는다는 새콤매콤 분당 고미국수 비빔면

 냉면스러운 비주얼의 봉평 메밀밭 막국수

 간만에 먹어보는 함흥식 비빔냉면, 분당 최고집

올여름 냉면시즌의 대미를 장식한 주교동 우래옥

13.9.2