수원 인계동 원조기계 우동짜장 (잔치국수) ★☆☆

미리 영업시간 확인하고 오픈시간에 맞춰 도착한 인계동 원조기계우동짜장
원조 기계우동인줄 알았는데 원조기계 우동일까?

식당앞에서 어영부영 하는 사이 단체손님 우르르 입장하길래 허겁지겁 따라 입장.
주문 취합하느라 우왕좌왕 하는 사이 다행히? 먼저 잔치국수 주문완료ㅋ
손님들 보니 기계우동/짜장보다 잔치국수가 더 인기인듯

반찬은 배추김치/무절임?/단무지, 추가는 셀프로 리필 가능.
반찬 모두 무난했지만 이날따라 배추가 과일처럼? 아삭하니 김치가 젤 맛났다.

소면과 멸치육수에 김가루/쑥갓/쪽파/지단 얹어낸 잔치국수.
진한 멸치향 국물은 비리지 않고 감칠맛 좋다.

부드러워 술술 넘어가는 소면 퍼지지 않아 식감도 무난.

유부대신 알고명을 넣어 영양의 균형을 고려했는데ㅎ 계란말이처럼 고소하다.

굵은 고춧가루 향긋하니 국수에 넣어 볼까
육수 멸치향이 비리지는 않지만 그마저도 싹 없애고 싶다면 고춧가루 약간 추가하면 된다.

고춧가루가 홍제 대박포차만큼 향긋하지는 않아서 넣다보니 제법 많이 넣었다.
혀가 얼얼한 기분나쁜? 매운맛이 아니라 깔끔하게 매우니 역시 좋은 고춧가루.

최근 블로그에선 식당 정보를 찾을수 없었는데 손님들 보니 블로그할 연령대는 아닌듯;;

면뽑고 국수삶느라 바쁜 주인을 대신해 손님들이 빈그릇도 알아서 치우고 정겨운 분위기.

기계에서 면뽑는 모습을 보니 우동/짜장도 먹고싶어진다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

마포구 서교동 침사추이누들 (만두&우육탕면) ★☆☆

서울지하철 합정역과 상수역 중간쯤 침사추이누들

어딘가 했는데 알고보니 뉴욕야시장 홍대본점 근처에 궁금한 파넬로 옆옆집

홍콩식 우육탕면과 군만두가 유명한가보다.

녹색과 적색으로 꾸민 실내는 홍콩 로컬 분위기로 소박하지만 깔끔하다.

메뉴는 우육탕면, 청경채 도나기 양지탕면, 찐만두, 군만두로 매우 단출하다.

맥주는 칭따오 캔 뿐이라 여럿보다는 혼밥에 한잔 하기 좋겠다.

두툼한 군만두, 튀김 아니라 팬에 구운듯 부분부분 노릇노릇 하게 구웠다.

살짝 바삭하면서 부드러운 만두피 속은 고기로 가득 차있다.

점심시간 지나 한가한 시간 주방에서 열심히 만두 빚는 모습에 왠지 더 맛나다.

터질듯 한가득 흐르는 건 육즙인지 기름인지 느끼해도 고소하니 맛나다

찐만두는 군만두와 동일한 만두를 쪄냈다.

군만두와 달리 육즙 덜하니 군만두 육즙은 기름이었나보다ㅋ

친숙한 맛은 판모밀 먹을때 곁들이는 찐만두와 비슷한데 두툼한 버전ㅎ

대파에 소고기 푸짐하게 곁들여낸 우육탕면

비교적 얇은 면발은 부담스럽지 않아 좋고 식감 부드러워 국물 적당히 먹금어 좋다.

국물도 기름지지 않고 깊이감도 적당하다.

마늘향 진한 김치를 곁들이니 슴슴한 버전의 명동칼국수를 먹는 기분ㅋ

무료 고수 추가해 먹으니 이국적인 풍미에 쌀국수 먹는것 같기도하고ㅎ

근처에서 배고플때 청경채 도가니 양지탕면과 군만두 하나 먹어야겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

중구 남대문 송옥 온메밀국수 (전통과 내실을 겸비) ★☆☆

남대문시장 길건너 북창동먹자골목 근처 메밀/우동 전문점 송옥

이른 저녁 시간 손님 하나 없을줄 알았는데 금새 손님들 몰려온다
1층은 테이블 몇개 없지만 2층에는 자리 많은듯.

테이블마다 비치된 식초/후추/겨자/고추가루 깔끔하게 관리되는듯

생각보다 큰 그릇에 담아낸 온메밀, 메뉴판상으로는 온메밀송옥국수

유부/튀김/어묵/쑥갓/버섯/대파 등등 건더기만 보면 우동과 다를게 없어보인다.
김가루는 없는데 오히려 국물 깔끔하고 메밀 풍미 즐기기에는 더 좋다.
계란도 삶거나 날계란이 아니라 살살 풀어 국물위에 얹어내 좋다~

바삭한 식감보다는 우동 국물을 두툼하게 해주는 튀김도 큼직하게 얹었다.
텐카스 天かす 같은 튀김 부스러기가 아니라 마른 새우까지 박힌 제대로된 카키아게 かき揚げ

살짝 달달한 혼다시 국물은 익숙한 우동 국물인데,
좀더 시원하다싶더니만 어쩐지 바지락 몇개 들어있었구나.

튀김 살살 풀어지면서 맑고 개운했던 국물이 점점 두툼해지니 두가지 국물맛을 즐기는 셈.

폭신한 메밀면은 뜨거운 국물이라 그런지 더 툭툭 끊어지는 식감.
답십리 성천막국수보다는 식감 낫지만, 투박한 식감에 향긋한 교대 미나미보다는 못하다.

한국사람이라 마지막엔 고추가루로 칼칼하게 마무리.



메밀 풍미는 잘 모르겠지만 밀가루 냄새는 전혀 없어 (당연ㅋ) 부담 덜하니,
뭘 먹어도 쏠리는 최악의 컨디션에는 우동보다 온메밀이 해장에 더 좋겠다ㅋ
시청역 근처 유림면도 유명한가본데 후기만 보면 가격/맛/서비스는 송옥이 낫겠다.
냄비우동 많이 주문하던데 봄 오기전 추울때 다시 들러 먹어봐야겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

중구 신당역 국수가좋아 가락국수 ★☆☆

서울지하철 2호선 신당역 1번출구 코앞 국수가좋아
황학동 서울중앙시장 근처이기도하다.

지하철 근처에다가 가게앞은 바로 버스정거장이라, 동선이라면 국수 엄청 자주 먹을듯ㅋ

실내는 비좁지만 아기자기한 화초/분수?장식으로 답답함은 덜하다

가락국수는 우동인가? 잔치국수같은건가? 아무튼 가격 참 좋다.
채소 가격이 비싸서인가? 상대적으로 비빔국수는 비싸다.

셀프 김치/단무지 무난한 맛

유부/쑥갓 푸짐하게 담아낸 가락국수
혜자급이니ㅋ 요새 이 가격에 이만한 한끼 식사가 있을까?

유부/쑥갓 이외에도 김가루/참깨/쪽파도 넉넉히 들었다.
향긋한 쑥갓 좋고 유부 달지 않아 좋고,
국물 멸치 풍미는 약해도 간장과 함께 비리지 않고 깔끔하니 젊은 친구들 좋아할듯.

면발 두툼하니 국수라기보다 우동같은 느낌.
일본식만큼 쫄깃하지는 않아 부드럽게 끊기지만 밀가루 잡내 없고 미끈한 식감 좋다.

김가루가 많았는지 국물이 좀 텁텁하기도한데,

기름기 없는 개운한 국물에 바디감을 더할수 있는 좋은 방법이기도하고 뭔소리?

근처 지나면 들러서 국수 한그릇 하고 싶은곳.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

광진구 건대입구역 봉자마라탕 (탄탄면) ★☆☆

건대양꼬치골목 성수사거리방면 입구

점심차 들른 입구 근처 봉자마라탕
11시10분쯤 문은 활짝 열려있는데 주인장은 어디가고 없다

10여분 방황하다가 주방에 주인장이 보이길래 냉큼 자리를 잡고 앉는다.

마라탕뿐 아니라 요리도 다양한데 꼬부랑 글씨라 뭐가 뭔지ㅋ (별도 한글 메뉴 있음)
특히 양고기마라탕이 유명하지만 다음에 먹기로하고 오늘은 탄탄면 주문

테이블마다 비치된 진한 고추기름? 마라양념?
마지아오(麻椒, 산초)는 따로 비치된건 못봤다

주문후 10여분뒤에 나온 탄탄면/딴딴미엔 旦旦面(热汤)
한국사람에겐 덜 맵게 낸다고 들은듯해 원래대로 맵게 부탁.
면이외 건더기는 대부분 청경채에, 약간의 파/땅콩/깨/쥐똥고추 정도?
탄탄면에는 고기를 갈아 넣는다고 들은것같은데 고기 씹히는 느낌은 없었다.

기대대로 얼얼하니 매운맛의 국물.
대신 한국식 통각은 덜하고, 오향 五香 은은하니 좋다.
벌써 적응이됐나 고수(香菜 샹차이), 산초 좀더 추가해도 좋았겠다ㅎ
땅콩이 좀 적어 고소한 맛 덜하고, 고기(소보로) 건더기 없는건 아쉬운 부분.

육수의 감칠맛에 매운맛과 오향의 조화가 참 좋다.
마라탕은 국물보다는 고기/야채 건져먹는 요리인데 반해,
고기/땅콩 갈아넣은 탄탄면은 국물까지 즐길수 있다니 눈치안보고 드링킹ㅋ

저렇게 뻘겋고 기름진데도 향신료 덕인지 개운하니 해장으로도 그만~

맛난 국물에 비해 탄탄면의 면 식감은 아쉬운데,
쫄깃함이 거의 없어, 마치 밀가루 생반죽을 씹는듯 질척이는 식감ㄷㄷ
단순히 설익은 느낌은 아니고 원래 스타일인듯하지만... 난해하다ㅋ

면발 아쉽고 반찬도 따로 없었지만, 감칠맛과 향신료의 조화 좋구나~
앞으로 여기서 술마실때는 양고기마라탕, 해장할때는 탄탄면으로 간다ㅎ

식사 마치고 양꼬치거리 구경
고기/고수 푸짐한 양장피와 기름진 중국식 짜장면이 궁금한 란주천면관

미가란주우육면
중국식 햄버거 러우쟈모(肉夹馍), 우육면이 궁금하다.

쿵푸소룽샤
매운 민물가재볶음이 유명한듯하고, 라즈지 비슷한 매운라조기도 궁금하다.

미국가주우육면대왕
우육면, 향라육슬덮밥, 홍소갈비 등이 궁금하다

매운향솥
양꼬치/마라샹궈 전문인듯, 라즈지로 추정되는 닭다리볶음도 궁금하다

중국식 꽈배기인 마화(麻花) 전문인줄 알았는데, 싸고 맛난 요리도 다양한듯.

건대입구역 방면 양꼬치거리 입구에서 버스타고 집으로~

양꼬치거리지만 싸고 맛난 요리도 많으니 하나하나 방문해보자.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)