수원 인계동 유치회관 (맑은국물 선지해장국)

지하철 분당선 수원시청역 근처 갤러리아백화점 뒷편 해장국집 유치회관
북문(장안문) 근처 영화동에도 유치회관이 있다는데 체인은 아닌듯하다.

수원에서 맑은(맵지않은) 국물 스타일의 선지 해장국으로 유명한 곳

자리에 앉자마자 금새 나온 해장국
갈비탕 같은 국물에 거대한 시래기와 고기 푸짐하게 넣고 보글보글 끓여냈다

큼직한 선지 푸짐하게 담아 따로 내는것도 특색있다

공기밥이지만 식감 무난하고

테이블마다 김치/깍두기 이외에 무채까지 비치되어있다.
갓 썰어낸 김치의 아삭한 식감까지 바랄순 없지만, 짜지 않고 적당히 칼칼해 맑은 고기국물과 잘 어울린다.

푸짐한 갈비살은 식감 부들부들해 좋지만,
반대로 살코기 씹는 식감은 부족하고, 간간히 돌처럼 자잘한 뼈가 씹혀 귀찮았다.

무엇보다 탱탱 단단한 선지가 훌륭한데,
전혀 푸석거리지 않고 심지어 쫄깃한? 느낌에 잡내 없이 고소하다.

선지를 국물에 담갔다 꺼내먹으면 좀더 부드러운 식감을 즐길수있다.

진하고 살짝 달달한 고기국물은, 뭔가 꿉꿉한 군내가 스쳐 깔끔한 맛은 덜하다.
대신 후추를 좀 쳤더니 잡내는 사라진다.

마지막에 다대기도 섞어 먹어보고

개인적으로 맛난 깍두기에 콩나물/대파 푸짐한 망우동 용마해장국을 선호하지만,

푸짐하고 신선한 선지만큼은 유치회관이 몇수 위,

게다가 24시간 영업이라니 근처 사는 사람들은 좋겠다.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)