중구 신당동 스담 (착한가격 맛난스시) ★★☆

서울지하철 5,6호선 청구역 3번출구 코앞 스시야 스담

작년 가을 기준 점심 1.7 저녁 3만 가격 참 착하다.
근처라면 종종 들러 점심 스시 먹고싶다.

스시 코스도 좋았지만, 다른 테이블로 나가는 모듬사시미도 술한잔 하기 좋아보인다.

분위기나 가격은 영락없이 동네 초밥집인데,
맛은 물론이고 단정한 셋팅까지 왠만한 (라이트급?) 스시야 못지않다ㅎ

생강/락교에 된장?에 절인 마늘.
초밥집과 스시야의 차이는 생강/락교 이외 다른 츠케모노 漬物를 내느냐의 여부ㅋ

가볍게 한잔부터 시작



조금 짜지만 맛난 장국, 알아서 계속 리필해주니 고맙구나
개인적으로 워낙 심심한걸 좋아하다보니, 이후 스시도 그렇고 주인장 취향은 간이 좀 센듯.

콘플레이크를 얹었었나? 심플한 샐러드

이쿠라/새우/쪽파 외에 건어물 풍미 진한 뭔가 얹어낸 카이센동
후식으로나 먹던 카이센동, 건어물 풍미까지 훅 들어와 전채로는 의아하지만 맛나면 장땡.

즈케한 광어인가 네타 쫄깃하고, 고슬고슬 밥알 살아있는 샤리는 더 맛나구나.
입맛에 맞는 샤리 찾기 쉽지않았는데 샤리 비율 늘여도 될 만큼 마음에 들었다.
동네 초밥집에선 무조건 밥 조금에 길다란 네타의 초밥이 더 인기겠지만ㅠ

즈케없이도 비린내 하나 없이 맛난 아카미 참치 등살
시소 갈아 얹어내면 좋겠지만 이 가격에 더 바라면 내가 도둑ㅋ

살짝 아부리로 불맛을 더해 더 고소한 참치 뱃살
개인적으로 샤리-네타 밸런스 어쩌고 떠들다가도, 이렇게 크고 긴 참치 뱃살은 무조건 아리가또ㅋ

평범했지만 없으면 서운한 장어
꼭 찝어 장어가 그렇다는 건 아니지만, 대체로 간이 센 편이라 간장 없이 그냥 먹었다.

연어를 즐겨먹진 않지만 다른 데 연어초밥보다 더 맛나보인다.
청주에 재운뒤 숙성을 한다는 소문이 있던데 어쩐지ㅎ

텐쯔유 따로 안내 아쉽지만 바삭하니 맛난 새우,단호박 튀김.
새우튀김이야 누구나 좋아할테고, 호박튀김도 달달하니 맛나구나.

비리지않고 쫄깃하니 맛난 피조개

이가격에 우니까지ㄷㄷ
고추냉이/소금을 얹어내 간장없이 그냥 먹어야 맛나다.

살짝 아부리를 했나? 살과 함께 썰어내 식감과 고소한 맛을 동시에 잡은 광어 엔가와
아부리용 토치는 못본것 같은데, 참치도 그렇고 석쇠에 살짝 구웠을지도 모르겠다.

찰진 식감과 달달한 맛의 단새우

참치와 끈적한 마 얹은 군함말이 軍艦巻き/군칸마키 까지 낸다ㄷㄷ

이가격에 고등어초밥 시메사바 보우즈시 까지ㄷㄷ
별로 시지 않은데도 비리지 않고 맛나니, 보우즈시 한줄만 있어도 소주 몇병 거뜬할듯

면발 쫄깃하고 국물 깔끔한 우동
시치미까지 살짝 더하니 왠만한 우동집 우동 못지않게 맛나다.

평범할순 있어도 달달하니 맛없기도 힘든 타마고

마끼를 말아주려는지 귀여운 부루스타에 김을 굽는다.

오이밖에 없어도 쉐프에게 직접 건네 받은 마끼는 후토마끼 못지않게 맛나다.

서비스 연어 살짝 덜 해동되 서걱한 식감이지만 그래서 오히려 참치같다ㅋ

맛난 스시에 수리술술

평범한 네타도 있었지만 매일? 노량진서 공수한다는 생선 선도좋고, 특히 샤리가 참 마음에 들었다.

분위기 잡는 다른 스시야와 달리 친숙한 동네? 초밥집에서도 맛난 스시의 가능성을 발견.

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)

동대문 장한평역 미남참치 (기분좋은 참치회)

서울지하철 5호선 장한평역 1번출구 근처 미남참치

테이블 좌석은 모두 실장님과 눈을 마주칠수있어 심리적인 안정감을 주지만,
대신 테이블 크기가 매우 작아서 넷이 다 앉기에는 답답하니 룸 예약을 추천.

2.9~10만/인까지 다양한 가격대의 참치회

반찬은 산고추/마늘쫑 절임으로 시작해서,

화와 먹기좋은 백김치

초절임3종: 생강/단무지/락교

첫 메뉴는 미소와 흑임자죽
미소는 무난하고 죽은 좀 짜다.

간장새우도 한점씩 내는데 맛나고

참치탕수육이었던가?

감칠맛에 달달하니 참 맛난 무조림은 여러번 리필ㅋ

뭔가 다양하게 담은 샐러드

양념 과하지 않고 식감 쫄깃해 맛난 참치머리구이

다양한 부위의 참치회 첫판

소고기 육회 비주얼의 볼살? 쫄깃하고 담백한 맛으로 기억

촘촘한 마블링으로 부드럽고 고소한 가마살

참치뱃살(주도로)?

무슨 부위인지는 자세히 모르겠고 대부분 뱃살쪽?
고소한 맛은 덜해도 담백하고 부드러워 맛나게 먹었다

하도 많이 먹어 몇번째 판이었는지 가물가물ㅋ

담백한 등살은 간장 듬뿍 찍어 먹는다, 시소가 없어 아쉬울뿐

황새치 뱃살 (메카도로)

아가미살(가마살 안쪽)?

무슨 부위였더라? 끝에 가맛살? 흔적이 붙어있는듯ㅎ

참치 머리 해체쇼도 구경

콧살 분리중

붉게 드러난 볼살

안구 적출ㄷㄷ

결과물들

안구 뒤쪽이었나? 머리 해체중 바로 떼내어 맛보라고 준 부위.
지방은 아니라는데 아이스크림처럼 살살 녹는구나

참치 머리가 작아보였는데도 고기가 제법 많이 나왔다.

오독오독한 식감의 참치 콧살

허옇게 뭔가 붙어있는건 눈알 근처 부위

머리 부위는 대체로 고소한 맛보다는 다양한 식감을 비교하며 먹는 재미가 있다.

끈적끈적한 참치 안구 수정체를 소주에 타고 금가루 띄워 낸 눈문주

단숨에 들이켜 미끄덩한 식감밖에 기억나는게 없다ㅋ

눈 부위 물렁뼈였나? 아무튼 튀김도 내고

고니/알집 푸짐한 알탕은 진한 국물 맛났다.

새우, 단호박? 튀김

돌솥에 담아 엄청 뜨거운 날치알밥도 맛나고

분명 다 먹고 마무리 타임인데 왜 참치를 또 먹고있지? 이날 진상부렸나;;
실장/서버 모두 싹싹하고 친절해 더욱 맛나니, 역시 미식은 맛보다 관계인건가ㅋ

참치에 몰트도 나쁘지않구나.. 맛난 술에 뭔들 안어울릴까마는ㅋ
(콜키지 병당 2만원인듯)

버스 한번 갈아타고

집으로 가는길

(특정 시간 특정 음식에 대한 개인적 느낌임을 밝힙니다)