용인시 기흥구 보정동 카페거리 근처 봉평 메밀밭.
자리를 잡으니 주인장이 뜨거운 물을 붙고 메밀을 한웅큼 넣어준다.
면수와 달리 전분이 없으니 깔끔하고,
부드러운 메밀을 직접 씹으니 구수한 향이 일품.
메밀 물막국수 (7천원).
냉면처럼 멋진 비주얼이지만 아쉽게도 고기는 없다.
양념장 풀어 칼칼한 육수는 안푸는게 세콤하니 더 맛나다.
굵은 면발의 풍미는 좋으나 입안에서 좀 버거운 느낌이라,
전분을 줄이던지 면을 조금 가늘게 내면 식감 더 좋겠다.
주인장 친절하고 연중무휴라니 전병/만두/묵 먹으러 재방문 예정.
