2008 Tommasi Ripasso Valpolicella

아마로네에 비해 집중도는 부족해도,
무난한 방향성/밸런스/산미에 살짝 2차 풍미까지.
08 아마로네는 한참 어리던데
08 리파소는 이제 시음적기.

2008 Louis Jadot Beaune

기분좋은 체리/장미/허브향에 온도 때문인지 살짝 튀는 산미.

부드럽지만 적당한 힘을 보이는 팔라트.

피니쉬의 은은한 허브/스파이스로 기분 좋은 마무리.

같이 마신 09 뉘생조르주에 비해 과실/산미의 신선함은 부족해도,

스타일이 다를 뿐 충분히 즐거운 와인.

2009 Faiveley Nuits-Saint-Georges

풍부한 체리/장미꽃/허브에 약간의 검은과실.
우아함 보단 신선함이 매력적인 산미.
신대륙 삐노와 달리 은은하면서도 볼륨감이 있다.
지금도 영빈치고 편안히 마실수 있지만,
2~3년뒤 밸런스 갖추면 좀더 우아한 모습 보일듯.

부천시 인하찹쌀순대 국밥 ★★★

부천 소사 경찰서 옆 인하찹쌀순대

수육맛을 볼까 고민 중 엉겁결에 주문한 국밥(보통).

자극적이지 않은 담백한 국물과 들깨의 풍미가 조화롭다.

다대기 섞기전 국물도 잡내없이 돼지고기의 풍미가 훌륭하다.

특히 다양한 부위의 고기 모두 잘 익어 거부감 없이 쫄깃하니

이집 모듬고기도 물건일듯싶다.

(June 2 2013)

이태리 요리와 네비올로

교통편은 안좋아도 화창한 봄날 잠실역에서 내려

석촌호수길을 거닐다보면 나타나는 라포튜나.

(그러나 오늘도 신천역에서 333번 타고 가게앞 하차)

까바와 먹기 좋은 찰지고 따뜻한 빵인데 오늘은 아쉽게도 짜다.

간간히 씹히는 베이컨/엔초비가 맛난 샐러드

프로슈토/루꼴라

감자와 살라미?에 달걀프라이를 얹은 처음보는 요리.

깍둑썰어낸 살라미는 한 입에 먹기엔 단단하고 짜다.

살라미를 잘게 찢어내든지 차라리 돼지고기를 쓰면 좋았겠다.

향과 질감 좋은 고르곤졸라 피자

레드와 잘 어울리는 리조또

파스타

폭신한 치즈가 보기만해도 기분좋은 라자냐

2004 Vietti Barbaresco Masseria, Italy

몇년전 05는 화려하면서도 단단한게 매력적이었는데,

이번 04는 화려하지도 그렇다고 단단하지도 않아 애매하다.

비교적 진한 풍미와 부족한 방향성으로 아직 이른건가 의아했지만,

예상보다 부드러운 질감/수렴성은 짜릿함/긴장감을 주기엔 부족하다.