수제 함박스테이크와 까르미네

의도와 달리 맛보다 건강을 생각한 수제 함박스테이크.

만들기 어렵진 않은데 언제나 90% 아쉬움이 남는 맛.

2010 Concha y Toro Gran Reserva Carménère Serie Riberas

07빈 이후 간만에 맛보는 콘차이또로 그랑리저바 까르미네.

까르미네답게 과실도 좋고 바닐라/미네랄?의 제법(가격대비) 세련된 풍미.

팔라트는 살짝 거칠어 2년 정도 뒤 멋진 발란스를 보일듯.

(Aug. 2012)